TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Schrifttum
konnte zeigen, dass das Risiko eines Dioxineintrages mit zunehmender Schnitttiefe
des Aufwuchses und während der Futterwerbung – besonders bei Silage – mit
steigender Anzahl der Arbeitsschritte ansteigt. Eine übersichtliche Darstellung
möglicher Kontaminationsquellen während der Futtermittelproduktion sowie den
Produktionsketten für Eier, Milch, Geflügel-, Rind- / Schaf- sowie Schweinefleisch
findet sich in einer Broschüre des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und
Reaktorsicherheit (BMU 2013). Als ein Beispiel wäre zu nennen, dass Bindegarn,
das mit einer PCB-haltigen Imprägnierung versehen war, zu einer Belastung
laktierender Rinder führte. Die Kontamination der Futtermittel (Heu und Stroh)
erfolgte durch mit Altöl versetzte Sisalbänder (ORBAN 1988 zit. in KLEIN 1991).
Auch eine Lagerung der Futtermittel in Silos kann ein Risiko der
Futtermittelkontamination in sich bergen. So konnte gezeigt werden, dass PCBhaltige
Schutzanstriche von Silowänden für eine PCB-Kontamination der darin
gelagerten Silagen verantwortlich waren (DE ALENCASTRO et al. 1984,
SKRENTNY et al. 1971, KYPKE-HUTTER und MALISCH 1989, KLEIN 1991,
PERRY et al. 1981).
2.4.2 Lebensmittel
Die lebensmittelbedingte Aufnahme von PCDD/F und PCB erfolgt im Wesentlichen
über fetthaltige Lebensmittel tierischen Ursprungs (Milchprodukte > Fleisch > Fisch >
Eier), wohingegen pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreide nur in
geringen Mengen zur Aufnahme dieser unerwünschten Stoffe beitragen (BMU 2013).
Aufgrund der Ernährungsgewohnheiten liefern Milchprodukte den größten Beitrag für
die menschliche PCDD/F- und dl-PCB-Exposition, danach folgt der Verzehr von
Fleisch und Fisch. Hohe TEQ-Gehalte finden sich im Hinblick auf die Dioxine bzw. dl-
PCB in folgenden Lebensmitteln: Schafleber, Lebertran, Dorschleber, Flussaal (dl-
PCB) und Wild- (bei dl-PCB besonders Hasenfleisch) oder Wildgeflügelfleisch (bei dl-
PCB v. a. Wildente). Trotz ihrer höheren Belastung spielen sie jedoch für die
Exposition des Endverbrauchers eine geringere Rolle als weniger belastete
Lebensmittel, die dafür in größeren Mengen konsumiert werden (BFR 2010). Je nach
Eintragsquelle kann der prozentuale Anteil der PCDD/F bzw. dl-PCB am Gesamt-
TEQ-Gehalt einer Lebensmittelprobe unterschiedlich hoch sein. Proben aus
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