dr. med. robert g. jackson - Sapientia

Seither genügt uns der Honig, dieser köstlichste aller Süßstoffe, dieses edle Erzeugnis
der Natur, nicht mehr; in lächerlicher Gier verlangen wir nach unnatürlichem Sirup,
nach naturwidrigen Zuckersäften und gezuckerten Speisen. Die Insekten sind klüger
als wir.
Honig ist reich an Zuckereigenschaften, sehr reich (ungefähr 25 %) an
Mineralsalzen, reich an Gummistoffen, Harzen und aromatischen Eigenschaften. Er ist
ein natürliches Monosaccharid. Kaum im Magen aufgenommen, ist er bereit,
augenblicklich ins Blut überzugehen, ohne daß die Verdauungssäfte dabei chemische
Umsetzungsarbeit zu leisten hätten. Er reizt die Schleimhäute eines normalen Magens
nicht. Er wirkt leicht abführend. Er neigt nicht zur Gärung und auch nicht dazu,
Gärung in anderen Nahrungsmitteln hervorzurufen, wie es der weiße Zucker tut.
Freilich ist der Honig so wohlschmeckend, daß man leicht in Versuchung gerät, zuviel
davon zu verzehren.
Süße Früchte. Eine weitere ausgiebige und köstliche Quelle von Süßstoffen zur
Befriedigung des Bedürfnisses nach Zuckernahrung (dessen allgemeines
Vorhandensein physiologisch begründet sein muß) bieten die von Natur süßen
Früchte, die Datteln, Feigen, Rosinen usw., die alle viel natürlichen Zucker enthalten,
ein Monosaccharid, das keiner Verdauung noch Umsetzung bedarf. Diese Früchte
nähren den Körper, wie sie ihn auch kräftigen, und ihr Genuß trägt dazu bei, der
Fäulnis anderer Speisen im Darme vorzubeugen; zu gleicher Zeit helfen sie den Darm
entleeren.
Frisches Obst. Frisches Obst ist von allen Nahrungsmitteln, die wir kennen, der
beste Basenbildner für Blut und Körperl-gewebe, gerade wie der raffinierte Zucker
unter allen menschlichen Nahrungsstoffen zu den größten Säurebildnern gehört.
Frische Früchte sind auch eine der besten Quellen des sehr unbeständigen Vitamins C,
das dem Skorbut und einer ganzen Reihe von ähnlichen, aber weniger leicht
erkennbaren Beschwerden — wahrscheinlich frühen und langsam fortschreitenden
Formen des Skorbuts — entgegenwirkt.
Wenn wir uns überessen oder zwischen den Mahlzeiten essen, wenn wir ausgiebig
Fleisch, Eier, Käse, Fisch und andere stark eiweißhaltige Kost zu uns nehmen,
vermehren sich die Fäulnisbakterien unter dem im Verdauungskanal enthaltenen
Nahrungsabfall außerordentlich rasch. Die von diesen Bakterien erzeugten
Zersetzungsprodukte werden vom Blute übernommen und bilden die wichtigste
Ursache für die Erscheinungen der Selbstvergiftung. Frische Früchte aber haben die
Kraft, die Fäulnisbakterien abzutöten und auf diese Weise die Selbstvergiftung zu
verhüten. Frische säuerliche Früchte besitzen diese Kraft in höherem Grade als süße
oder als getrocknete, die sie jedoch auch in einem gewissen Maße aufweisen. Jeder
Fleischesser sollte sich daher zum mindesten für einen Tag wöchentlich — besser
noch mehrere Tage hintereinander — auf reine Obstdiät setzen, um das Einnisten von
Krankheiten hinauszuschieben.
Aber welcher zivilisierte Mensch, außer etwa einem verschrobenen Sonderling,
wird Obst in einer anderen Gestalt als den säurebildenden Konserven zur
menschlichen Nahrung rechnen? Und doch muß ein Mensch, der lernen will, nie mehr
krank zu sein, gerade das Gegenteil einsehen. Früchte können zarte Gaumenfreuden
bereiten, aber das ist nicht ihre Bestimmung im Plane der Natur. Sie sollen nicht erst
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