tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES Y MÉTODOS
Los diferentes aspectos del enfoque metodológico que
permitieron arribar al cumplimiento eficiente de los objetivos están
relacionados a: el manejo y discusión de la información
bibliográfica, necesidades del sector productivo y experiencias
previas, plan de muestreo, preparación y tratamiento de las
muestras, técnicas analíticas, tratamiento estadístico de los
resultados, discusión y conclusiones.
Plan de muestreo
El muestreo constituye una etapa crítica en todo desarrollo
o método de análisis, por lo que se debieron establecer el diseño
en función de los objetivos del estudio, sus certezas e
incertidumbres, procedimientos para la recolección de las
muestras, etiquetado, conservación y transporte, en los casos que
correspondiera.
El plan de muestreo se planteó para las diferentes
matrices: soluciones orgánicas y acuosas de estándares, frutas o
bayas y jugos de arándanos.
Se tomaron como base para el muestreo y calidad del
mismo las normas establecidas por el Codex Alimentarius, (1999)
y FAO/OMS, (2007) y las siguientes consideraciones:
identificación y propósito del plan, alcance o amplitud de cobertura
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