tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

INTRODUCCIÓN
desaparición de la molécula original no supone disipación del
residuo, ya que estos metabolitos forman parte del mismo aunque
son de corta vida.
En general, los procesos degradativos son considerados
en conjunto y con el tiempo, como mecanismos destoxificadores.
La velocidad de degradación no sólo está determinada por la
estabilidad química del plaguicida, sino que es función de la
temperatura y ésta es uno de los factores más decisivos en la
disipación (Athanasopoulos et al.2000; Kyriakidis et al., 2005;
Fenoll et al., 2008; Stenrod et al., 2008).
La degradación de los plaguicidas que puedan quedar en
la superficie está notablemente vinculada con la
fotodescomposición, acelerada en presencia de agua, siendo la
luz solar, en el ultravioleta entre 300-400 nm de longitud de onda,
la causa de la alteración fotoquímica (Sakkas et al. 2002).
Dentro del tejido vegetal, la degradación es menos
afectada por los factores climáticos, aunque si por la temperatura.
Esta degradación es más compleja y la velocidad de
metabolización interna es muy variable y está determinada por
acciones enzimáticas, propias del tejido vegetal (Montti et al.
1998; Gerard et al., 2000). La disipación de los plaguicidas, sobre
o en el interior de los vegetales, se debe a diversas causas, cada
una de ellas a su vez influenciada por distintos factores que
pueden tener influencias múltiples y además interaccionan entre
sí, por lo que el proceso es en realidad muy complejo y variable.
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