tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

MATERIALES Y MÉTODOS
4)- Primer tratamiento enzimático
5)- Filtración
6)- Segundo Tratamiento enzimático
7)- Filtración
8)- Agregado de conservantes
9)- Pasteurización y envasado
Las características del jugo final, entre otras, fueron de
9,3 ºBrix, acidez de 0,39 % (expresada como gramos de ácido
cítrico/100ml) y un ratio (ºBrix/ acidez) de 23,56.
Se evaluaron los niveles residuales sobre dos tipos de
jugos, los jugos procesados y los identificados como jugos
naturales, siendo estos últimos, aquellos que no fueron tratados
enzimáticamente.
Indiscutiblemente para esta matriz se efectuaron ligeras
modificaciones en la metodología de preparación de la muestra
para el análisis en el laboratorio. Se evaluaron los parámetros
estadísticos correspondientes y validó la misma, a fin de disponer
de una metodología adecuada que posibilite controlar los factibles
niveles residuales de los fungicidas en los jugos correspondientes
(Soleas et al., 2000; Athanasopoulos et al., 2005; Trösken et al.,
2005).
Submuestreo
El tratamiento previo de las muestras y la metodología de
submuestreo de las muestras para el análisis en el laboratorio, se
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