tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

METODOLOGÍAS ANALÍTICAS-RESULTADOS Y DISCUSIÓN
de envases, etc., a las que son sometidas durante el transporte
hasta el consumidor.
Tratamiento previo de las muestras, condiciones de
extracción y cromatográficas
Para el tratamiento previo de las muestras, las condiciones
de extracción y cromatográficas, se aplicaron las metodologías
analíticas desarrolladas para las muestras de arándanos. Es decir
preparación de las muestras en soluciones acuosas de frutas a pH
7, volumen de muestra de 100 ml, agitación magnética de 2000
rpm, 15 minutos de inmersión de la fibra CWX/DVB de 65 µ, y
determinación de los analitos por GC-NPD.
Sin embargo, es de destacar que la matriz posee ciertas
diferencias de acuerdo al grado de madurez y la relación
superficie/peso de los frutos, lo que se debe tener en cuenta en el
momento de discusión de los resultados y al arribo de
conclusiones al respecto.
El método de calibración utilizado fue a partir de soluciones
acuosas de frutas adicionadas, tal como se ha expresado para
muestras de empaques.
De las respuestas cromatográficas expresadas en áreas y
alturas de pico y de la curva de calibración se obtuvieron los
resultados expresados en mg/kg de fruta para cada día de
muestreo. Estos fueron analizados estadísticamente a fin de
establecer las curvas de disipación correspondientes y observar la
cinética de degradación.
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