tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

METODOLOGÍAS ANALÍTICAS-RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Por otro lado, en la cosecha 2008 es donde se observó la
menor cantidad de muestras con niveles residuales,
fundamentalmente si la comparamos con la del 2006. Esto
evidencia un posible mejoramiento en las prácticas agrícolas,
cumplimiento de los tiempos de carencia, calidad de la producción
debido a exigencias de los mercados, etc.
Los niveles residuales de las frutas, en general, están por
debajo de 50 µg/kg fruta, sin embargo, algunas muestras
sobrepasan este valor, y muy pocas contienen niveles entre 50 y
150 µg/ kg fruta. Sin embargo, esto no deja de ser relevante ya
que estos productos no cumplen con la legislación y por lo tanto
no pueden ser comercializados.
En Argentina, los límites máximos de residuos, expresados
en mg/kg de fruta (LMR) para estos analitos, se encuentran
regulados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería Pesca y
Alimentos- Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos-
Dirección Nacional de Alimentos- SENASA. La Resolución
SENASA Nº 619/05, es la que establece como LMR: 0,050 mg/kg
ó 50 µg/kg arándanos.
La exportación de arándanos frescos ha tendido un auge
muy importante en estos últimos años, y la producción
necesariamente debió acompañar esos cambios a fin de lograr
competitividad en los mercados. Las exigencias de éstos respecto
a niveles residuales de cualquier plaguicida son cada vez mayores
y por lo tanto el control de la producción es de suma relevancia.
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