tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

METODOLOGÍAS ANALÍTICAS-RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados indican que el lavado de la fruta logra
eliminar aproximadamente el 50% de los residuos, pero
evidentemente, dado el carácter sistémico del fungicida, éste ha
penetrado en el interior del fruto y consecuentemente su
presencia es detectada en los en los jugos naturales y
procesados, donde la persistencia aproximada de los residuos
respecto a la carga inicial es del 34% y 19 % respectivamente. El
tratamiento enzimático logra reducir en un 80% los residuos.
En el lote1-2008 los niveles iniciales en fruta sobrepasaron
los LMRs, los residuos en jugos son relativamente bajos, aunque
no existe en nuestro país legislación para estos fungicidas en
jugos de arándanos y son las exigencias de los mercados
internacionales las que rigen las exportaciones, que establecen
para numerosos plaguicidas valores en jugos de
aproximadamente de 10 µg/kg. En las figuras 71 y 72 se puede
observar la evolución de los residuos de propiconazole y
tebuconazole en la línea de obtención de jugos de arándanos.
Respecto al tebuconazole, podemos observar que la
persistencia en jugos procesados es ligeramente inferior en
relación a los otros fungicidas, causada posiblemente a una
degradación enzimática más efectiva de dichos residuos. Los
resultados obtenidos en los diferentes muestreos se pueden ver
en las tablas 66 a 68.
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