tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

METODOLOGÍAS ANALÍTICAS-RESULTADOS Y DISCUSIÓN
comercialización. Además, existe una escasa factibilidad de
ubicar volúmenes importantes de la producción en el mercado
interno, ya que por razones culturales y/o altos precios no se
consumen, a pesar de ser frutos de gran valor nutritivo y
antioxidantes.
Teniendo en cuenta que los frutos maduran de forma no
homogénea y son cosechados a diferentes tiempos, se genera un
continuo manipuleo de las plantas con el consiguiente daño y/o
contaminación de los cultivos, esto además, genera un
incremento de frutas que deben ser enfriadas rápidamente en los
diferentes empaques, los cuales no siempre disponen de la
capacidad para su conservación en cámaras o son empaques de
infraestructuras pequeñas; por otro lado además, al ser frutos
climatéricos que alcanzan rápidamente la sobremadurez y
susceptibles al desarrollo de enfermedades fúngicas, existe un
porcentaje relativamente alto de la producción que no tiene la
suficiente calidad para exportar, produciendo importantes
pérdidas sino son controladas.
Sin embargo, el cultivo del arándano es de alta rentabilidad
siempre y cuando se efectúen adecuadas prácticas agrícolas, con
un buen soporte técnico y comercial, sin incidir negativamente en
el mercado con sobreproducción y estableciendo estrategias
tecnológicas para lograr mayor valor agregado. A fin de hacer
más rentable la producción, se han desarrollado en la región
nuevos establecimientos industriales que procesan un volumen
importante de frutas remanentes de las mesas de empaques y/o
de los cultivos para la obtención de jugos, frutas deshidratadas,
mermeladas, jaleas, vinos, vinagres, etc.
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