tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

METODOLOGÍAS ANALÍTICAS-RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Persistencia de los Residuos en Jugos Naturales y
Procesados
Las frutas tratadas en los cultivos pueden contener
residuos de plaguicidas al momento de ingresar a la línea de
producción y ser transferidos a los jugos, por lo que se plantearon
como objetivos evaluar la incidencia de los procesos tecnológicos
en la persistencia de los residuos en dichos productos
Para lo cual, se establecieron cuatro puntos de muestreos
en la línea: fruta al ingreso, fruta postlavado, jugos naturales y
jugos procesados. En dos temporadas agrícolas se efectuaron 5
muestreos de tres lotes diferentes por cada jornada de
producción, con un total de treinta muestras, las cuales se
procesaron por triplicado.
Se aplicaron las mismas condiciones extractivas y
cromatográficas para la determinación de triazoles en este tipo de
matrices y determinaron los parámetros estadísticos
correspondientes.
Se evaluó la persistencia de los residuos de propiconazole,
triadimefon y tebuconazole ya que, del total de los muestreos sólo
se detectaron estos fungicidas en muestras de frutas al ingreso
de la línea. Los resultados correspondientes a los tres lotes que
presentaron diferentes niveles residuales de propiconazole se
resumen en las tablas 63 a 65, informándose los valores medios
como la suma de los dos isómeros de dicho analito y los lotes
fueron identificados por temporada de producción.
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