tesis doctoral montti - RiuNet - Universidad Politécnica de Valencia

RESUM
El cultiu de nabius sorgix en l'Argentina com una nova
alternativa de producció orientada a l'exportació. Les progressives
exigències dels mercats respecte a productes lliures o amb baixos
nivells de plaguicides requerixen d'un adequat maneig de la
producció. Les malalties fúngiques són les principals causals de
pèrdues en els cultius, per la qual cosa l'aplicació de fungicides
tals com els triazoles són necessaris per al seu control. Una
vegada efectuat el depòsit sobre el teixit vegetal comença una
sèrie de processos que modifiquen en el temps els nivells de
residus presents. L'eliminació i dissipació progressiva depenen de
nombrosos factors, tals com la naturalesa del vegetal, propietats
fisicoquímiques del plaguicida, condicions i moments de les
aplicacions, condicions climàtiques, sent la degradació química un
dels més rellevants. El caràcter sistèmic d'estos fungicides i la
ràpida maduració de les baies fa prevore que l'eliminació total dels
residus no s'aconseguisca, en virtut de tot això es plantegen com
a objectius de la present tesi doctoral, avaluar els nivells residuals
d'estos fungicides en fruites i sucs de nabius i estimar la cinètica
de degradació, quan estos són aplicats en determinades
condicions en els cultius i en condicions d'emmagatzemament de
les baies envasades en atmosferes modificades. Les
determinacions cromatogràfiques de plaguicides en aliments,
impliquen en la majoria dels casos, l'anàlisi a nivells traces de
residus de plaguicides, amb els inconvenients aparellats al