Simposium Internacional: Empoderamiento del paciente con ... - issste

“Simposium Internacional: Empoderamiento del paciente con enfermedad
crónica degenerativa”, Hospital Regional “Dr. Manuel Cárdenas de la Vega”
Culiacán, Sin., 14, 15 y 16 de Octubre de 2010
ACTUALIDADES EN EL MANEJO NUTRICIONAL DE LA DIABETES
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Tres, cinco años, lo que viva con tamales y con frijoles puercos yo soy
feliz y que nadie me quiete la Coca, porque sin la Coca yo no camino.
Entonces esa situación pasa.
Aquí hay un aspecto que nosotros verdaderamente tenemos que
trabajar muy detallado, como ya lo decía el doctor Encinas en la
mañana, hace rato, de la precisión de la información. Esos dos, ese
peso que nos quedó volando por ahí que nos decía él, de repente al
paciente le queda uno, dos o tres pesos volando, porque no entiendo y
no sabe cómo solucionar, no sabe cómo resolver.
Llega, bueno, usted tiene que manejar su índice glicémico, tiene que
tener control de proteínas y el paciente, dice perfecto, qué índice
glicémico, por favor y cómo voy a empezar a manejar esta situación.
Son aspectos que a nosotros nos facilita mucho la historia en la parte
del esquema nutrimental del paciente, es conocer el índice glicémico
de los alimentos.
Nosotros tendríamos que saber que hay alimentos que dependiendo
de su composición nutrimental, tienen la capacidad para elevar
nuestros niveles de glucosa, y eso es lo que se considera el índice
glicémico de los alimentos.
A partir de la capacidad que tenga un alimento de subir nuestra
glucosa, su índice glicémico es más alto, y los alimentos con índice
glicémico más alto son los que tendríamos que controlar o depende de
en qué situación se encuentre el paciente.
Hay ocasiones en que los alimentos de índice glicémico muy alto no
son recomendados definitivamente que no lo son, pero hay ocasiones
que dependiendo de la situación y el cuadro y el esquema que esté
presentando el paciente, que necesitamos recurrir a alimentos de
índice glicémico altos.
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