revista número 16 - ARTE, ARQUEOLOGÍA e HISTORIA

de gran interés y envergadura. La masiva introducción
del cultivo del olivar -mercado externo nacional e
internacional-, por otra parte, no supone la merma del
resto de la producción agraria, tanto cerealista como
de productos en general -mercado local-, que crece de
manera paralela a la roturación de nuevas tierras, en
principio de la Campiñuela, para expandirse también por
los lares serranos más inmediatos .
Casona de los Caridad Zambrana
La villa se expande a través de los ejes de acceso a
la localidad, como el Carril de Mestanza o los Caminos de
Bailén y Linares, surgiendo nuevas calles, impregnadas
hoy de un fuerte sabor popular: Mestanza, Amargura,
Desengaño, Trinidad, Eras o Molinos. En ellas el
componente arquitectónico que mayor representatividad
ha de tener es la nueva casona agroganadera o de labor,
totalmente adaptada a los usos económicos, sociales e
higiénicos del momento, sin menospreciar la rentabilidad
climática que el fuerte desnivel proporciona, tanto para la
habitabilidad humana como en materia de conservación
de los productos agroalimentarios, ya sea en la cámara
o en la bodega.
Hasta hoy nos ha llegado un amplio muestrario de
la riqueza etnográfica que fue motor de este periodo del
devenir de la campiña que se extiende bajo la villa de
Baños de la Encina, entre los ríos Nacimiento y Guadiel:
molinos de viga, molinos de tornillo, caserías, casonas de
labor ejemplares, huertas amuralladas, pozos, alcubillas
y fuentes monumentales, etc. Un único patrimonio, las
verdaderas señas de identidad de Baños de la Encina
y los bañuscos, por el que debemos velar. A poco que
nos descuidemos las escasas muestras que aún se
alzan pueden tomar el camino que en los últimos años
han seguido algunas de estas muestras históricas, como
ha sido el caso del molino de viga de los Azorit o el de
Santa Ana y San Joaquín, primero la desidia y la ruina y
después el peso de una nueva modernidad mal entendida
han acabado con ellos.
La nueva producción olivarera y el aumento de
la cantidad de grano disponible, fruto de la ordenada
roturación de nuevas tierras en el ámbito serrano, bajo
el auspicio de las Ordenanzas Municipales de 1742,
favorecieron el desarrollo de un periodo económico de
gran vitalidad. Tiene su expresión física, paralelo a un
fuerte despegue industrial, en un crecimiento urbano
En este sentido, Herr nos hace la siguiente apreciación
“Había dos tipos de mercado de productos agrícolas, uno
local, para la alimentación de la comunidad, o a lo más
de los pueblos del contorno. En este mercado se vendían
o se canjeaban las frutas, las legumbres, los huevos, los
pollos y otras cosas que no se conservaban, además del
trigo para el pan del pueblo y el aceite de las sartenes.
El otro mercado era nacional e internacional, donde se
comercializaban productos que se podían transportar,
como el aceite, los granos, el vino. Los arrieros con sus
jumentos y mulas hacían posible el comercio exterior.
Había pueblos que se especializaban en el transporte con
gran número de arrieros como Mengíbar y Noalejo, aún
cuando pocos eran los pueblos que no tenían muleros
con los que transportar sus mercancías hacía centros
más o menos lejanos”.
El incremento de la tierra de calma puesta en
explotación favorece, sobre todo en el entorno del núcleo
urbano o ruedos, aunque no sólo en él, el desarrollo de
nuevas infraestructuras destinadas a esta economía
agraria. En este sentido, se multiplican las eras de pan
trillar en todo el entorno urbano (Eras y Calvario Viejo),
se consolida el silo o pósito para grano en los bajos de
la Casa Consistorial, así como se construyen nuevos
ingenios de molienda, tanto hidráulicos en los ríos Rumblar
y Grande, como eólicos, plenamente vinculados con la
relación cultural mantenida durante milenios con nuestro
norte manchego: el molino de viento del Santo Cristo.
Molino de viento del Santo Cristo
Arte, Arqueología e Historia
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