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102 Classification internationale type, par industrie, de toutes les branches d’activité économique (CITI), Révision 4 — fabrication de confiserie à base de sucre : caramels, cachous, nougats, fondants, chocolat blanc — fabrication de chewing-gum — conservation dans le sucre de fruits, de fruits à coque, d’écorces de fruits et d’autres parties de plantes — fabrication de pastilles et de losanges Exclusions : — fabrication de saccharose, voir 1072 1074 Fabrication de pâtes alimentaires, de couscous et de produits farineux similaires Cette classe comprend les activités suivantes : — fabrication de pâtes alimentaires telles que macaronis et nouilles, même cuits ou farcis — fabrication de couscous — fabrication de pâtes alimentaires en conserve ou congelées Exclusions : — fabrication de plats préparés à base de couscous, voir 1075 — fabrication de soupes et de potages contenant des pâtes, voir 1079 1075 Fabrication de plats préparés Cette classe couvre la fabrication de plats et repas prêts à la consommation (c’est-à-dire confectionnés, assaisonnés et cuits). Ces plats sont traités en vue de leur conservation et se présentent soit congelés ou en conserve, et sont généralement emballés et étiquetés pour la revente. C’est-à-dire que cette classe ne couvre pas la préparation de repas pour la consommation immédiate, comme dans les restaurants. Pour être considérés comme mets, ces plats doivent contenir au moins deux ingrédients principaux (à l’exception, entre autres, de l’assaisonnement). Cette classe comprend les activités suivantes : — fabrication de plats de viande ou de volaille — fabrication de plats de poisson, y compris le poisson et les frites — fabrication de plats préparés de légumes — fabrication de ragoûts en conserve et de plats préparés sous vide — fabrication d’autres mets préparés comme les plateaux garnis d’assortiments variés — fabrication de pizzas congelées ou conservées d’autres manières Exclusions : — la fabrication d’aliments frais ou d’aliments avec un seul ingrédient principal, voir division 10 — la préparation de repas et plats à consommer immédiatement, voir division 56 — les activités des sous-traitants de services de restauration, voir 5629 1079 Fabrication d’autres produits alimentaires, n.c.a. Cette classe comprend les activités suivantes : — décaféinisation et torréfaction du café — production du café sous les formes suivantes :
café moulu café soluble extraits et concentrés de café — fabrication de succédanés du café — mélange de thé et de maté — production de soupes et de bouillons — production d’aliments spéciaux, tels que : préparations pour nourrissons lait de sevrage et autres aliments de sevrage aliments pour bébés aliments contenant des ingrédients homogénéisés — fabrication d’épices, de sauces et de condiments : mayonnaise moutarde et farine de moutarde moutarde préparée, etc. — fabrication du vinaigre — fabrication de miel artificiel et de caramel — fabrication d’aliments préparés, périssables, tels que : sandwiches pizzas fraîches (crues) Cette classe comprend en outre les activités ci-après : — fabrication d’infusions de plantes (menthe, verveine, camomille, etc.) — fabrication de levure — fabrication d’extraits de jus de viande, de poisson, de crustacés et de mollusques — fabrication de substituts de lait et de fromage — fabrication de produits à base d’œufs, blanc d’œuf — transformation du sel en sel comestible, par exemple sel iodé — production de concentrés artificiels Exclusions : — culture de plantes pour épices, voir 0128 — fabrication d’inuline, voir 1062 — préparation de plats de denrées périssables telles que fruits et légumes (par exemple : salades, légumes épluchés, caillé de légumineuses), voir 1030 — fabrication de pizzas congelées, voir 1075 — fabrication de spiritueux, de bière, de vins et de boissons non alcoolisées, voir division 11 — préparation de produits à base de plantes à usage pharmaceutique, voir 2100 108 Fabrication d’aliments pour animaux Voir classe 1080. 1080 Fabrication d’aliments pour animaux Cette classe comprend les activités suivantes : — préparation de produits pour l’alimentation des animaux de compagnie, notamment les chiens, les chats, les oiseaux, les poissons, etc. Structure détaillée et notes explicatives 103
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