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QUALE PAESAGGIO PER LA VITE?
La viticoltura rappresenta una delle attività agricole più rappresentative
dell’area del Mediterraneo e i vigneti sono elementi
dominanti del suo paesaggio.
La vite in realtà caratterizza tanto il paesaggio coltivato, quanto
quello naturale in cui la si ritrova frequentemente nella forma
selvatica (Vitis vinifera var. sativa e var. sylvestris).
Data la sua elevata plasticità e rusticità, che la rendono adattabile
alle più svariate condizioni pedoclimatiche e resistente
anche alle condizioni ambientali estreme, il paesaggio della
vite domesticata si presenta sotto molteplici forme.
Il paesaggio coltivato rappresenta, infatti, proprio l’ambito in
cui si incontrano la naturalità dei luoghi e l’operosità dell’uomo,
lo spazio che deriva dalla complessa interazione fra fattori
ambientali come il suolo, il clima, la geomorfologia, la biodiversità
e fattori antropici come la cultura, l’economia, la struttura
sociale.
In molte parti d’Italia negli ultimi sessant’anni il paesaggio della
vite è stato interessato da un drastico cambiamento, sicuramente
più marcato negli spazi fertili delle pianure e nelle aree
a maggiore vocazione agricola, che ha imposto una viticoltura
altamente produttiva, basata sull’uso di pochi genotipi, sulla
standardizzazione e semplificazione delle tecniche colturali e
un’elevata richiesta di input produttivi come meccanizzazione,
agrofarmaci, fertilizzanti e irrigazione.
Alla omologazione dei modelli viticoli è corrisposta una perdita
di diversità di ambienti, di risorse genetiche e di identità culturali.
Il paesaggio delle elevate produzioni, dell’alta densità di
impianto, delle alte cariche di gemme - il paesaggio del “molto”
di fatto è un paesaggio poco tipico e con ridotte funzioni
perché semplificato e orientato principalmente alla funzione
produttiva. Inoltre, nelle zone di collina e montagna, soprattutto
interne e più vicine alle aree naturali - spesso marginali per
l’orografia del terreno e il carattere estremo del clima - molti
paesaggi della vite sono scomparsi a causa dell’abbandono
dell’agricoltura a vantaggio del bosco e dell’incolto creando
il presupposto per fenomeni di erosione, dissesto e di degra-
do del suolo. Altre forze di trasformazione del paesaggio viticolo
sono state nel tempo rappresentate dalle misure della
Politica Agricola Comunitaria, nel passato orientata verso una
massimizzazione delle produzioni, oggi sensibilmente rivolta al
contenimento delle eccedenze, ma anche alla rivitalizzazione
dell’economia delle aree rurali, all’aumento della competitività
delle aziende agricole anche attraverso la diversificazione di
produzioni e di attività.
Il meccanismo degli incentivi agli impianti, agli espianti e, in
tempi più recenti, al mantenimento dell’impianto con la distruzione
della produzione - la cosiddetta vendemmia verde - hanno
influito marcatamente sul paesaggio della vite.
Si sono trasformati poco e nulla solo i paesaggi tradizionali,
ciò quelli che per definizione si evolvono molto lentamente e
resistono alle pressioni di cambiamento (determinate in primo
luogo da fattori economici e socio-culturali) e che rappresentano
sistemi produttivi multifunzionali presenti con una moltitudine
di forme ben integrati nell’ambiente naturale e rispettosi
delle sue risorse.
La multifunzionalità rappresenta quel carattere attribuibile
all’ agricoltura quando oltre alla funzione produttiva è in grado
di svolgere una funzione ecologico-ambientale come il consolidamento
dei versanti, raccordo con le aree naturali, mantenimento
di habitat per la fauna, conservazione della fertilità del
suolo, mantenimento di una ricca biodiversità ecc... ma anche
storico-culturale, sociale o etica. In questo senso il concetto di
“paesaggio di qualità” non può prescindere da quello di “buon
paesaggio”, quello ciò che accentra in sé molteplici significati
e funzioni.
L’obiettivo di un paesaggio polifunzionale è intimamente legato
alla adozione di modelli viticoli sostenibili che siano in
grado di fornire prodotti di qualità nel rispetto dell’ambiente e
delle sue risorse senza rinunciare all’innovazione tecnologica.
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