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Molto più importanti sono però le caratteristiche fisiologiche
ed in particolare una bassa concentrazione di sostanze di resistenza
ed un basso rapporto acidi/zuccheri.
In questi casi è opportuno orientarsi verso combinazioni cloni/
portainnesto poco vigorose ed evitare le condizioni ambientali
predisponenti alla malattia.
Allo scopo risultano fondamentali le pratiche agronomiche che
limitano il grado di umidità all’interno della vegetazione e favoriscono
l’illuminazione (sito e densità di impianto, forma di
allevamento, potatura verde). È stato dimostrato che la cuticola
è più spessa nei grappoli esposti al sole.
È importantissimo evitare l’eccessivo apporto di concimi azotati,
che oltre ad incrementare la massa vegetativa, e di conseguenza
l’UR entro la chioma, rendono i grappoli più voluminosi
e compatti con una cuticola sottile e facilmente fessurabile.
Le epidemie di muffa grigia sono spesso legate alla presenza
di lesioni causate da altri parassiti, in particolare tignole ed oidio.
Con una buona gestione agronomica del vigneto l’uso del
mezzo chimico potrà essere limitato alle condizioni ambientali
e varietali più a rischio.
Le strategie di difesa contro la muffa grigia sono sostanzialmente
invariate dagli anni ‘80 e sono due: il metodo fenologico
(4 trattamenti) e il metodo climatico (regola dei due quindici:
15 °C di temperatura, 15 ore di bagnatura).
Il primo non tiene in considerazione il manifestarsi delle condizioni
climatiche necessarie per le infezioni, il secondo non
considera che la suscettibilità dell’ospite è legata alla fenologia:
dall’allegagione all’invaiatura, anche in condizioni di
bagnatura e temperatura favorevoli, la bacca è resistente alle
infezioni, salvo ferite.
Successivamente, in presenza di ferite il tempo di bagnatura
sufficiente per l’infezione si riduce notevolmente fino ad annullarsi
alla vendemmia. In definitiva, la soluzione migliore è
l’utilizzo di un metodo integrato fenologico - climatico.
Nella maggior parte dei casi, anche nelle zone a rischio (con
ristagni di umidità e/o cv suscettibili soprattutto in annate piovose)
la strategia completa dei 4 trattamenti non viene mai
applicata. Il trattamento a fine fioritura può essere giustificato
solo in periodi piovosi sulle cv che trattengono i residui fiorali
entro il grappolo (es. Chardonnay).
Il trattamento che precede la chiusura del grappolo, invece,
risulta fondamentale su tutte le cv ma soprattutto su quelle a
grappolo serrato, per proteggere una zona che poi non sarà più
accessibile ne per i prodotti di copertura ne per quelli penetranti,
che hanno una ridotta mobilità sul grappolo.
Questi ultimi, distribuiti correttamente, possono contribuire al
contenimento delle infezioni già installate nella bacca, anche
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se latenti. Il trattamento all’invaiatura può oscillare in base
all’andamento climatico, mentre quello prima della vendemmia
dipende dal periodo di carenza dell’antibotritico utilizzato
da 21 a 28 giorni, tranne fenexamide 7 giorni. Però, in annate
asciutte e soprattutto su cv precoci, in assenza di lesioni o attacchi
in atto, il trattamento all’invaiatura può essere rimandato
fino a farlo coincidere col trattamento in pre-vendemmia.
È necessario sottolineare che, in condizioni di rischio, i trattamenti
dopo l’invaiatura hanno uno scarso peso nel contenimento
dell’epidemia in assenza del trattamento in pre-chiusura.
Quindi, anche nelle zone a rischio è possibile difendere
adeguatamente il vigneto con due soli trattamenti.
Nelle zone a basso rischio (ventilate ed esposte al sole, varietà
poco suscettibili sopratutto in annate poco piovose), se non si
effettuano pratiche agronomiche tali da favorire l’eccessivo rigoglio
vegetativo e si praticano invece quelle che garantiscono
l’arieggiamento, i trattamenti chimici possono essere omessi
oppure ridotti ad uno, da effettuarsi durante la maturazione
solo se le condizioni climatiche sono critiche e se c’è presenza
della malattia in vigneto.
Non bisogna sottovalutare l’azione indiretta dei trattamenti
antiperonosporici: prodotti a base di folpet nella fase di fioritura
possono ostacolare l’insediamento di B. cinerea sui residui
fiorali mentre quelli a base di rame contengono la vegetazione
e provocano l’inspessimento della buccia.
L’assenza di p.a. tradizionali utilizzabili contro B. cinerea pone
problemi nella gestione delle strategie antiresistenza. Si consiglia
di effettuare un solo intervento con p.a. a resistenza incrociata
e di alternarli anche da un anno all'altro.
I PRINCIPALI INSETTI DANNOSI
TIGNOLETTA DELLA VITE
La tignoletta della vite (Lobesia botrana) è il principale fitofago
della coltura e, benché prediliga climi caldi, può risultare
dannosa in tutta l’Italia e nelle aree più temperate dell’Europa
continentale.
La larva di questo insetto si sviluppa soprattutto su Vite e su
un arbusto sempreverde presente in europa occidentale (Gnidio,
Daphne gnidium), ma si alimenta anche di foglie, fiori e
frutti di numerose piante tipiche dell’ambiente mediterraneo
(Rovo, Corbezzolo, Rosmarino, Trifoglio, Mirto, Olivo, ecc.).
Ciclo biologico
La tignoletta compie normalmente 3 generazioni annuali, ma
nelle aree più calde dell’Italia può completarne una quarta.