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al 420 A in terreni più difficili, a bassa fertilità e non irrigati. Le produzioni risultano compatibili con quelle del 420 A sui terreni difficili, ma sono leggermente più basse (e di qualità minore) su terreni in piano: in particolare il 140 Ru sembra evidenziare un’affinità per l’azoto simile a quella del 420 A, finendo con l’ottenere quasi le stesse prestazioni, in termini di resistenza al fenomeno della colatura. Di negativo, il fatto che le uve provenienti “da” 140 Ru si presentano con un contenuto in polifenoli più basso, caratteristica negativa costante sia al centro che al sud dell’Isola, in condizioni di terreno rispettivamente a pH neutro e alcalino. 775 P Il 775 P è un ibrido ottenuto dal Paulsen incrociando Vitis berlandieri per Vitis rupestris. È spesso opinione comune che i tre ibridi ottenuti dal Paulsen siano sostanzialmente equivalenti. In realtà, il 775 P è il meno vigoroso e si adatta a terreni asciutti, purché non molto siccitosi, mediamente clorosanti, per quanto preferisca quelli di medio impasto, un po’ freschi. Tra i tre ibridi ottenuti dal Paulsen, in Sardegna Il 775 P è il meno diffuso. Nonostante questo, va detto che presenta delle peculiarità importanti. Quando utilizzato su Vermentino sui suoli argillo – sabbiosi a pH alcalino ha dimostrato di conferire produzioni comparabili con il 140 Ru, ma con una qualità dell’uva migliore, in virtù di un pH più basso, di un grado zuccherino più alto e di una affinità per il potassio decisamente minore. Queste stesse caratteristiche trovano conferma quando, negli stessi ambienti, viene utilizzato sulla Malvasia di Sardegna: oltre ad essere il portinnesto più produttivo, è quello che conferisce le migliori caratteristiche alle uve. Dati, questi, confermati anche da altre indagini preliminari svolte su vigneti della Planargia. Poco marcata appare la sua influenza nei confronti del primo vitigno a bacca nera coltivato in Sardegna: nessuno dei principali parametri di questo vitigno sembra essere influenzato positivamente da questo ibrido: pertanto, contrariamente a quanto precedentemente indicato per i due vitigni a bacca biacca , il 775 P non sembra essere un portinnesto da utilizzare per il Cannonau. 779 P Anche il 779 P è stato ottenuto da Paulsen a Palermo alla fine dell’800, dall’incrocio della Vitis berlandieri per Vitis rupestris. Anche questo portinnesto, pur presentando caratteristiche e un’origine comuni con gli altri “Paulsen”, presenta delle peculiarità particolari. È simile al 1103P, ma possiede una vigoria più ridotta. È sempre caratterizzato da una buona resistenza alla siccità, al calcare ed alla compattezza del terreno, ma si adatta anche a terreni mediamente fertili. Su Vermentino, Malvasia e Cannonau questo portinnesto riduce la produttività (sino al 20% sul Vermentino rispetto ai più produttivi 775P e 140 Ru) e presenta delle caratteristiche simili al 140 Ru, da cui si differenzia, nei due vitigni bianchi, per una maggiore affinità per il potassio. 1103 P È stato selezionato da Paulsen a Palermo, è diffuso in gran parte delle zone viticole calde e siccitose. È un portinnesto dotato di elevata vigoria, per cui è opportuno utilizzarlo nei terreni non troppo fertili, anche se compatti e salmastri, e in combinazione con vitigni non troppo vigorosi. Tende a ritardare la maturazione delle uve, ma consente livelli di acidità dei mosti più elevati. È uno dei portinnesti più utilizzati sia per la sua versatilità che per la affinità di innesto con tutte le principali varietà di vite, sia da tavola che da vino. Questa capacità di adattamento e questa versatilità sono sicuramente presenti nel 1103 P quando è usato con il Vermentino: indagini svolte nella Sardegna meridionale hanno rilevato produzioni minori del 20% rispetto a 775 P e 140 Ru, e un’affinità verso il potassio tendenzialmente più bassa rispetto soprattutto al 140 Ru. Sulla Malvasia di Sardegna è risultato il portinnesto più produttivo (sia nel sud dell’Isola che in Planargia) e ha rivelato un’affinità per il potassio decisamente inferiore rispetto all’altro portinnesto di pari produttività: il 775 P. Sul Cannonau il 1103 P ha indotto livello e qualità della produzione sostanzialmente simile a quella ottenibile con il 140 Ru, ma le uve sono risultate generalmente più ricche in polifenoli. PORTINNESTI MINORI Su questi portinnesti non si dispone di dati scientifici poliennali provenienti dalle sperimentazioni, ma si riportano i risultati preliminari di alcune indagini avviate in Planargia e nell’area di Dorgali dove il 110 R è stato confrontato con i il 420 A, il 140 Ru e il 1103 P. Kober 5BB È un portinnesto ottenuto da un incrocio interspecifico di Vitis berlandieri per Vitis riparia. Selezionato in Austria all’inizio del ‘900, si è ampiamente diffuso per la plasticità di adattamento ai diversi tipi di terreno e per la buona affinità d’innesto. Vigoroso, viene preferibilmente utilizzato nei terreni freschi di pianura o di media collina, pesanti ed argillosi purché non eccessivamente siccitosi. Ideale per forme d’allevamento espan- 123
se ed impianti non eccessivamente fitti. Le indagini preliminari hanno evidenziato su Malvasia una risposta produttiva decisamente non all’altezza dei portinnesti Tabella 1. Caratteristiche dei principali portinnesti della vite 124 Portinnesto Punti di forza Punti di debolezza Rupestris du Lot Grande affinità di innesto. Adatto nei suoli aridi, rocciosi. 420 A Controlla la vigoria del vitigno. Adatto per impianti fitti. Migliora i parametri qualitativi. 140 Ru Adatto a suoli aridi, rocciosi e con contenuto in calcare elevato. 775 P Mediamente vigoroso. Conferisce produttività e qualità a Vermentino e Malvasia. migliori, con una riduzione della produttività di circa il 25 %, dovuta in gran parte al minor peso dei grappoli, e del grado zuccherino, un pH più basso ed una maggiore acidità alle uve. Eccessiva vigoria. Tagli di potatura notevoli. Inadatto per la viticoltura moderna. Inadatto in terreni aridi e/o poco fertili, marginali. Lenta crescita radicale, talvolta, nei primi anni. Eccessiva vigoria nei terreni mediamente fertili. Ritardi di maturazione delle uve. Elevata affinità per il potassio nel mosto. Sconsigliato per il Cannonau. 779 P Meno vigoroso del 1103 P. E’ il portinnesto meno interessante dei tre del Paulsen. Non conferisce particolare produttività, né qualità. 1103 P Elevata affinità di innesto. Utilizzabile in ambienti diversi per tipologia di terreno e clima. Buon compromesso tra produttività e qualità. Minore affinità per il potassio rispetto a 775 P. SO4 Su Malvasia, conferisce produttività e qualità. Eccessiva vigoria se sottoposto irrigazioni e fertilizzazioni non razionali. Assorbimento limitato del Mg; non adatto in terreni carenti di magnesio e con varietà sensibili al dissecamento del rachide. kober 5 BB Su Malvasia, poco produttivo e qualità minore rispetto ai migliori portinnesti. 157/11 Couderc Su Malvasia, buoni parametri qualitativi e produttivi, ma inferiori a SO4. 110 R Su Cannonau, conferisce produttività e qualità. Equivalente per questi aspetti a 420 A.
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