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FATTORI CHE INFLUENZANO
L’ASSORBIMENTO E LA NUTRIZIONE
DELLA VITE
Quanto detto sulle quantità da somministrare può essere inteso
come dosaggio orientativo o medio, basato su diversi criteri:
analisi del terreno o delle foglie, calcolo delle asportazioni
e delle perdite.
Nella realtà operativa, situazioni pedologiche, ambientali
e colturali, alcune strutturali altre contingenti dipendenti
dall’annata, possono influenzare l’assorbimento degli elementi
e quindi l’effettivo soddisfacimento delle esigenze nutritive
della vite.
I principali fattori sono:
• clima;
• terreno;
• tecniche colturali;
• potatura;
• portainnesto;
• vitigno.
La lunghezza della stagione vegetativa e il clima, con le sue
componenti temperatura, precipitazioni, radiazioni solari,
hanno un importante effetto sull’assorbimento da parte della
pianta. Ad esempio, l’azoto è facilmente dilavato dalle piogge
abbondanti.
Il terreno ha un ruolo fondamentale: tessitura, pH, contenuto
di sostanza organica. Nei terreni sciolti, sabbiosi o ciottolosi,
azoto, potassio, boro, calcio, magnesio vengono facilmente dilavati;
d’altra parte, nei terreni pesanti, argillosi, gli elementi
minerali sono trattenuti con maggiore forza, sino a essere poco
disponibili per le piante.
Il pH, dipendente dalla sostanza organica e dal calcare, influisce
in modo significativo sui fenomeni di solubilizzazione
e immobilizzazione degli elementi: l’azoto è assorbito più facilmente
a pH neutro, il fosforo, il calcio e il magnesio a pH
leggermente alcalino, il potassio in ambiente sub-acido. La
sostanza organica rende più mobili alcuni elementi (fosforo e
potassio), migliora la struttura e limita il ruscellamento superficiale
dell’acqua.
Fra le tecniche agronomiche, importanti influenze hanno la
gestione del suolo (lavorazione o inerbimento) e l’irrigazione.
Per le forme di potatura, si è stabilito che, a parità di produzione,
i consumi unitari (unità fertilizzanti per quintale di uva)
sono più elevati quanto più le forme sono espanse.
Infine, la componente genetica ha ugualmente la sua influenza,
poiché i portinnesti hanno una diversa selettività e
sensibilità nell’assorbimento; sono particolarmente noti i di-
versi adattamenti alla presenza di calcare nel terreno, ma il
comportamento può essere diverso anche per altri elementi,
ad esempio, la sensibilità dell’SO4 alla carenza da magnesio.
Anche i vitigni possono avere una differente sensibilità alle carenze:
è nota quella del Pinot bianco alla clorosi, in Sardegna,
il Cannonau è sensibile alla carenza da magnesio.
LE TECNICHE E LE EPOCHE
DI DISTRIBUZIONE
Di norma i concimi fosfo-potassici vengono distribuiti al suolo
in autunno-inverno con apposite macchine spandiconcime in
forma di granulati solidi facilmente mescolabili nei primi decimetri
di suolo grazie a lavorazioni superficiali (15-30 cm) del
terreno di tipo non destrutturante.
Nel caso di gestione del vigneto senza lavorazioni, vi sono oggi
distributori dei fertilizzanti al suolo che tracciano piccoli solchi
superficiali consentendo un soddisfacente interramento dei
concimi.
La concimazione del vigneto nel periodo autunnale offre importanti
vantaggi agronomici. L’apporto di elementi nutritivi
dopo la vendemmia e prima del riposo vegetativo è una pratica
agronomica sempre più diffusa per migliorare la fertilità del
terreno e la qualità delle uve.
L’apporto di fertilizzanti dopo la raccolta è una pratica che
permette alla pianta di accumulare sostanze di riserva indispensabili
per la successiva ripresa vegetativa primaverile. Le
radici, infatti, sono in grado di assorbire gli elementi nutritivi
per tutto il periodo autunnale, poiché temperatura e umidità
del terreno sono ottimali.
Attraverso la concimazione autunnale è possibile reintegrare
una parte degli elementi, asportati dal vigneto con la produzione,
che vengono assorbiti e accumulati nei tessuti di riserva
dai quali saranno richiamati la primavera successiva.
Per l’azoto, come detto, bisogna curare la suddivisione della
reintegrazione nel corso dell’anno, evitando le elevate disponibilità
nelle fasi primaverili e mantenendo un livello sufficiente
da fine fioritura fino alla caduta delle foglie.
In ogni situazione, indipendentemente dal tipo di terreno, è
preferibile utilizzare il concime di tipo organo-minerale per la
sua proprietà di apportare azoto organico invece di azoto minerale
e per l’effetto di lunga durata che permette all’azoto organico,
di essere ancora disponibile nella primavera seguente.
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