versione pdf - Sardegna DigitalLibrary

al 420 A in terreni più difficili, a bassa fertilità e non irrigati.
Le produzioni risultano compatibili con quelle del 420 A sui
terreni difficili, ma sono leggermente più basse (e di qualità
minore) su terreni in piano: in particolare il 140 Ru sembra
evidenziare un’affinità per l’azoto simile a quella del 420 A,
finendo con l’ottenere quasi le stesse prestazioni, in termini di
resistenza al fenomeno della colatura. Di negativo, il fatto che
le uve provenienti “da” 140 Ru si presentano con un contenuto
in polifenoli più basso, caratteristica negativa costante sia al
centro che al sud dell’Isola, in condizioni di terreno rispettivamente
a pH neutro e alcalino.
775 P
Il 775 P è un ibrido ottenuto dal Paulsen incrociando Vitis berlandieri
per Vitis rupestris. È spesso opinione comune che i
tre ibridi ottenuti dal Paulsen siano sostanzialmente equivalenti.
In realtà, il 775 P è il meno vigoroso e si adatta a terreni
asciutti, purché non molto siccitosi, mediamente clorosanti,
per quanto preferisca quelli di medio impasto, un po’ freschi.
Tra i tre ibridi ottenuti dal Paulsen, in Sardegna Il 775 P è il
meno diffuso. Nonostante questo, va detto che presenta delle
peculiarità importanti. Quando utilizzato su Vermentino sui
suoli argillo – sabbiosi a pH alcalino ha dimostrato di conferire
produzioni comparabili con il 140 Ru, ma con una qualità
dell’uva migliore, in virtù di un pH più basso, di un grado zuccherino
più alto e di una affinità per il potassio decisamente
minore. Queste stesse caratteristiche trovano conferma
quando, negli stessi ambienti, viene utilizzato sulla Malvasia
di Sardegna: oltre ad essere il portinnesto più produttivo, è
quello che conferisce le migliori caratteristiche alle uve. Dati,
questi, confermati anche da altre indagini preliminari svolte su
vigneti della Planargia. Poco marcata appare la sua influenza
nei confronti del primo vitigno a bacca nera coltivato in Sardegna:
nessuno dei principali parametri di questo vitigno sembra
essere influenzato positivamente da questo ibrido: pertanto,
contrariamente a quanto precedentemente indicato per i due
vitigni a bacca biacca , il 775 P non sembra essere un portinnesto
da utilizzare per il Cannonau.
779 P
Anche il 779 P è stato ottenuto da Paulsen a Palermo alla fine
dell’800, dall’incrocio della Vitis berlandieri per Vitis rupestris.
Anche questo portinnesto, pur presentando caratteristiche e
un’origine comuni con gli altri “Paulsen”, presenta delle peculiarità
particolari. È simile al 1103P, ma possiede una vigoria
più ridotta. È sempre caratterizzato da una buona resistenza
alla siccità, al calcare ed alla compattezza del terreno, ma
si adatta anche a terreni mediamente fertili. Su Vermentino,
Malvasia e Cannonau questo portinnesto riduce la produttività
(sino al 20% sul Vermentino rispetto ai più produttivi 775P e
140 Ru) e presenta delle caratteristiche simili al 140 Ru, da cui
si differenzia, nei due vitigni bianchi, per una maggiore affinità
per il potassio.
1103 P
È stato selezionato da Paulsen a Palermo, è diffuso in gran
parte delle zone viticole calde e siccitose. È un portinnesto
dotato di elevata vigoria, per cui è opportuno utilizzarlo nei
terreni non troppo fertili, anche se compatti e salmastri, e in
combinazione con vitigni non troppo vigorosi. Tende a ritardare
la maturazione delle uve, ma consente livelli di acidità dei mosti
più elevati. È uno dei portinnesti più utilizzati sia per la sua
versatilità che per la affinità di innesto con tutte le principali
varietà di vite, sia da tavola che da vino. Questa capacità di
adattamento e questa versatilità sono sicuramente presenti
nel 1103 P quando è usato con il Vermentino: indagini svolte
nella Sardegna meridionale hanno rilevato produzioni minori
del 20% rispetto a 775 P e 140 Ru, e un’affinità verso il potassio
tendenzialmente più bassa rispetto soprattutto al 140
Ru. Sulla Malvasia di Sardegna è risultato il portinnesto più
produttivo (sia nel sud dell’Isola che in Planargia) e ha rivelato
un’affinità per il potassio decisamente inferiore rispetto all’altro
portinnesto di pari produttività: il 775 P. Sul Cannonau il
1103 P ha indotto livello e qualità della produzione sostanzialmente
simile a quella ottenibile con il 140 Ru, ma le uve sono
risultate generalmente più ricche in polifenoli.
PORTINNESTI MINORI
Su questi portinnesti non si dispone di dati scientifici poliennali
provenienti dalle sperimentazioni, ma si riportano i risultati
preliminari di alcune indagini avviate in Planargia e nell’area
di Dorgali dove il 110 R è stato confrontato con i il 420 A, il 140
Ru e il 1103 P.
Kober 5BB
È un portinnesto ottenuto da un incrocio interspecifico di Vitis
berlandieri per Vitis riparia. Selezionato in Austria all’inizio del
‘900, si è ampiamente diffuso per la plasticità di adattamento
ai diversi tipi di terreno e per la buona affinità d’innesto. Vigoroso,
viene preferibilmente utilizzato nei terreni freschi di
pianura o di media collina, pesanti ed argillosi purché non eccessivamente
siccitosi. Ideale per forme d’allevamento espan-
123