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PREMESSA EFFETTI DELL’IRRIGAZIONE L’irrigazione è la tecnica agronomica che si occupa della distribuzione artificiale di acqua al terreno agrario, indispensabile per lo sviluppo vegeto-produttivo delle piante. L’irrigazione del vigneto è diffusa nelle aree geografiche del mondo dove l’apporto pluviometrico è insufficiente durante la stagione vegeto-produttiva. L’irrigazione può essere definita come convenzionale, quando l’apporto irriguo è in grado di reintegrare l’intera quantità di acqua evaporata dal suolo e traspirata dalle piante, al fine di massimizzare le rese quali-quantitative; di soccorso, quando l’intervento irriguo è mirato al superamento di stati di deficit idrico temporaneo, e di forzatura, che consiste nell’effettuare l’irrigazione dopo l’invaiatura. Nella viticoltura sarda prevale, in termini di superficie, la coltivazione del vigneto in asciutto, che si estende per oltre il 70% della superficie vitata. Normalmente in <strong>Sardegna</strong> il fabbisogno idrico della vite nel periodo che va dal germogliamento all’allegagione è adeguatamente soddisfatto dalle piogge; il periodo successivo, sino all’ invaiatura deve essere sostenuto dall’irrigazione. Tradizionalmente in <strong>Sardegna</strong> con l’irrigazione convenzionale vengono distribuiti da 2000 a 4000 m3 /Ha, mentre con l’irrigazione di soccorso da 150 a 450 m3 /Ha, utilizzando un approccio empirico, non correlato alle reali esigenze vegeto-produttive della pianta ed alle caratteristiche idrologiche del suolo. Questo tipo di intervento effettuato in condizioni siccitose estreme risulta insufficiente e tardivo, poiché è già diventata irreversibile la riduzione della produzione ed il peggioramento della qualità dell’uva. In questo senso è indispensabile il passaggio dalla “mentalità” dell’irrigazione di soccorso a quella dell’irrigazione qualitativa, basata sulla valutazione dei reali consumi idrici della pianta, e su interventi mirati alle esigenze delle specifiche fasi fenologiche e fisiologiche della pianta. L’adozione di sistemi irrigui a bassa portata e ad erogazione localizzata, come l’irrigazione a goccia, fuori suolo o in subirrigazione, sono più funzionali di altri sistemi disponibili, a condizione che vi sia una corretta impostazione progettuale e gestionale. L’irrigazione in un vigneto determina una maggior durata della vita delle foglie, il prolungamento dell’attività vegetativa, un aumento della produzione ed un incremento od una diminuzione del contenuto zuccherino dell’uva variabile in funzione dei volumi e dell’epoca di somministrazione. In caso di alternanza di carenza o di eccesso idrico è possibile osservare variazioni nell’epoca di maturazione. È importante distinguere gli effetti dello stress idrico temporaneo da quelli dello stress idrico prolungato. Uno stress idrico breve determina sia una riduzione della crescita vegetativa e del turgore cellulare, che si manifesta con l’appassimento di tutti gli organi verdi (giovani viticci, foglie, apici e grappolini), sia con un aumento dell’acidità malica nella bacca. Lo stress idrico prolungato determina effetti ancora più dannosi: ingiallimento e disseccamento fogliare, avvizzimento dei grappoli, diminuzione della superficie fogliare, maggior sviluppo delle radici e della loro capacità di assorbimento e minor rigoglio vegetativo. Lo stress idrico prolungato può anche determinare una riduzione dell’entità della differenziazione a fiore delle gemme, con effetti negativi sull’attività vegetativa e produttiva dell’anno successivo. Durante e dopo la fioritura, uno stress idrico prolungato induce la diminuzione della crescita dei germogli, la colatura dei fiori ed il parziale o totale disseccamento dei giovani grappoli. Inoltre, un lungo periodo di carenza idrica può ridurre la sintesi degli ormoni coinvolti nella maturazione, determinando un arresto dello sviluppo dei vinaccioli, un incremento dei tannini astringenti ed una riduzione dei tannini dolci e degli antociani della buccia. IL METODO IRRIGUO Esistono diversi sistemi d’irrigazione che si possono adottare in viticoltura; fra questi si sta maggiormente diffondendo quello localizzato a goccia che, se correttamente realizzato e gestito, offre innumerevoli vantaggi tecnico-agronomici, organizzativi ed economici (Tab. 1). 167
Tabella 1. Quadro riassuntivo delle caratteristiche principali dei sistemi di gestione idrica. Sistema di gestione della disponibilità idrica del suolo *apporti idrici naturali; scala valori: nessuno, scarso, medio e elevato. Tra questi vantaggi è importante ricordare: la possibilità di piantare le barbatelle anche fino all’estate, con materiale frigoconservato, senza incorrere in morie da siccità; la maggiore uniformità di attecchimento e di sviluppo delle barbatelle; la possibilità di fertirrigare in maniera efficace ed efficiente, la riduzione dello sviluppo delle erbe infestanti e delle crittogame, la più precoce entrata in produzione (almeno un anno prima). Figura 1. Ala gocciolante sul terreno (a); e sul primo filo della struttura (b). (foto a di Massimiliano Mameli, foto b di Omar Murgia) 168 Adattamento al tipo di suolo Ingombro per la meccanizzazione Efficienza d’uso dell’acqua Impatto ambientale Costo di realizzazione Aridocoltura scarso nessuno elevata* nessuno nessuno Sommersione scarso elevato scarsa scarso scarso Infiltrazione per solchi scarso elevato scarsa scarso scarso Aspersione (pioggia) medio scarso media elevato medio Aspersione localizzata (microsplinkler) Goccia a goccia sopra suolo Goccia a goccia in subirrigazione elevato scarso elevata scarso elevato medio scarso elevata nessuno elevato elevato nessuno elevata medio elevato In questa fase giovanile si consiglia la disposizione dell’ala gocciolante lungo il filare, di fianco alle piantine, direttamente sul terreno o posizionata sul primo filo (Fig. 1).
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