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cussione sulla struttura del paesaggio e sulla funzione ecologico-ambientale
degli ecosistemi, la viticoltura di montagna dei
rilievi interni della Sardegna rappresenta un’eccezione.
Qui ci si imbatte in un paesaggio viticolo consolidato da secoli
sul territorio, dove i vigneti, per lo più ancora frammentati,
rappresentano circa il 15% della copertura del suolo e sono
ben integrati in un contesto ambientale a forte connotazione
naturale.
Ne deriva un paesaggio molto complesso dove in ambiti spaziali
circoscritti si ritrovano concentrate le coltivazioni, in cui
elevata è la diversità delle specie e quella genetica dei coltivi.
Di fatto un paesaggio della vite con una forte connotazione
policolturale, tipica dei paesaggi agrari tradizionali.
Spiccano i vigneti storici con i loro esemplari centenari in cui le
architetture dei ceppi disegnano spazi dalle molteplici forme e
rimandano alla suggestione di una viticoltura “arcaica”.
Il perpetuarsi di alcune fra le più caratteristiche tecniche viticole
tradizionali e il forte legame del territorio alla storia e
cultura locale concorrono al mantenimento di uno dei paesaggi
culturali della vite più significativi in Italia.
I vigneti storici del Mandrolisai rappresentano uno dei soli
123 paesaggi rurali storici raccolti in un Catalogo Nazionale,
(Agnoletti, 2009).
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I VIGNETI
Sebbene l’alberello sia ancora la forma di allevamento più presente
nell’areale, per gli impianti realizzati nell’ultima decade
è stato preferito l’utilizzo di una controspalliera dove le viti
vengono allevate con un cordone speronato bilaterale.
I vigneti ad alberello sono caratterizzati da densità d’impianto
maggiori (> 6000 piante per ceppo) dovute a sesti stretti; la
distanza tra le file varia tra 1,70 e 1,90 metri, mentre quella tra
ceppi tra 0,7 e 1,00 metro. L’alberello è costituito da un tronco
principale che a 30-40 centimetri dal suolo si ramifica in 3 o 4
branche portanti ciascuna uno sperone con due gemme.
Nei nuovi impianti le distanze sulla fila non sono modificate; viceversa
è la spaziatura tra i filari che è aumentata e che risulta
compresa tra i 2,00 metri e i 2,25 metri.
Il cordone speronato bilaterale è formato da un tronco che a
circa 40-50 centimetri si biforca in due branche perenni orientate
lungo la direzione del filare.
Ciascuna branca porta due centri produttivi su cui si inserisce
uno sperone con due gemme.
Vigneto ad alberello.
Paesaggio viticolo innevato.
Il numero delle gemme per pianta non cambia tra le due forme
di allevamento ma, in funzione della diversa distanza tra le file
si modifica il numero di piante per ettaro e, conseguentemente,
il numero di gemme per ettaro.