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vigneti di collina. Una diversa localizzazione spaziale dei cloni
nell’ambito del vigneto permetterà ancora una volta di esaltare
il risultato complessivo, grazie all’adattamento dei singoli
cloni a specifiche microrealtà ambientali.
Per una piena valorizzazione del genotipo (varietà) e dell’ambiente,
il viticoltore deve poter contare e deve saper scegliere
tra cloni con performance stabili nel tempo, con elevato grado
di interazione con l’ambiente, selezioni la cui mescolanza in
appropriate percentuali dia un risultato di compensazione e di
complementarità; in altri termini, tecnica e strategia viticola di
alta specializzazione.
In Sardegna l’oggettivo degrado sanitario riscontrabile per
tante varietà, unito alla rigidità del protocollo sanitario vigente
nel Paese, e all’esiguità delle risorse finanziarie disponibili
per il miglioramento delle varietà locali, ha consentito sinora
l’omologazione di tre cloni di Vermentino, quattro di Cannonau,
tre di Vernaccia di Oristano, due di Pascale, uno di Monica, ed
uno di Carignano.
Di seguito si riporta una breve descrizione delle principali caratteristiche
dei cloni di Vermentino e Cannonau selezionati
in Sardegna dall’Università di Sassari (CAPVS) e dall’Agenzia
Agris (CFC).
Vermentino
CAPVS 1: Presenta un’elevata vigoria, buona produttività,
fertilità elevata (fertilità reale 1,46), grappolo medio, piramidale
semicompatto, acino mediamente piccolo, sferico;
buona tolleranza all’oidio, moderata alla peronospora.
CAPVS 3: Si differenzia dal precedente per avere il grappolo leggermente
più spargolo. La produttività è buona (fertilità reale 1,36).
CAPVS 12: Clone di elevata produttività (fertilità reale 1,30).
Grappolo piramidale, spesso alato, acino medio.
Cannonau
CAPVS 1: Presenta una vigoria elevata, capacità produttiva
inferiore alla media (fertilità reale 0,98), grappolo piccolo, serrato,
tronco-conico, acino medio, sferico, buccia di colore neroviolaceo,
sottile,ma consistente. È poco suscettibile all’oidio.
CAPVS 2: Anche questo clone mostra vigoria elevata e media
capacità produttiva (fertilità reale 1,03). Il grappolo è piccolo,
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serrato, tronco-conico, composto, acino medio, sferico, buccia
di colore nero-violaceo, consistente, ma sottile. È poco suscettibile
nei confronti dell’oidio.
CAPVS 5: Clone di elevata vigoria e capacità produttiva inferiore
alla media, (fertilità reale 0,98). Il grappolo e l’acino
possiedono le medesime caratteristiche del clone CAPVS 2. È
suscettibile all’oidio.
CFC 13: Di vigoria contenuta, media capacità produttiva elevata
(fertilità reale:1,63), inclusa quella basale. Il grappolo è di
dimensioni medie, compatto, conico. L’acino è medio, sferico,
con buccia di colore blu-violaceo, consistente, si presta all’appassimento.
Buona la tolleranza all’oidio ed alla botrite.
L’esigenza delle aziende vitivinicole dell’Isola di disporre di un
congruo numero di selezioni dotate di caratteristiche agronomiche
e sanitarie superiori alla media della popolazione è stata
perseguita e sviluppata nel corso del progetto SQFVS, grazie
ad un lavoro congiunto dei ricercatori dell’Agenzia Regionale
AGRIS, dell’Università di Sassari e dei tecnici delle aziende
partner.
Su undici vitigni sardi, nei diversi territori di pertinenza delle
aziende consorziate è stato condotto un lavoro di selezione
massale, che ha consentito l’individuazione, la propagazione
e la conservazione in un campo collezione, ubicato a Serdiana,
di oltre 500 selezioni dotate di valide caratteristiche agronomiche
e tecnologiche e assenza di quattro specie virali tra le più
diffuse nella vite (GFLV, virus dell’arricciamento; GVA o virus A
della vite, associato alla butteratura del Kober 5BB; GLRaV-2 e
GLRaV-3, virus induttori di accartocciamento fogliare).
La prosecuzione delle osservazioni su questo campo consentirà
di individuare e propagare quelle dotate di caratteristiche
enologiche di pregio e di proseguire, anche grazie ad un’azione
di risanamento, il lavoro di selezione intrapreso.
LA SCELTA DEL PORTINNESTO
In un panorama geopedologico così vario come quello che
caratterizza la Sardegna, la corretta scelta del portinnesto
riveste un’importanza più che mai decisiva per l’esaltazione
delle caratteristiche del vitigno, considerando sia la qualità del
prodotto che il raggiungimento di standard produttivi soddisfacenti.
A partire dalla fine del 1800, in seguito all’attacco della