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terza decade di settembre, mentre per il Caricagiola, nell’areale
di Badesi, è necessario aspettare i primi giorni di ottobre.
Per quanto riguarda la varietà Cannonau, invece, il tenore in
solidi solubili totali è sempre risultato elevato fin dalle prime
date di campionamento; è comunque da sottolineare come
dopo la prima decade di settembre si assista ad un repentino
aumento del grado zuccherino in seguito agli effetti di concentrazione
dovuti alla disidratazione della bacca.
Il Cannonau nella Gallura litoranea ha mostrato, rispetto agli
altri territori studiati, una marcata precocità di raccolta.
Gli effetti di disidratazione della bacca sono molto precoci ed
evidenti e determinano un prodotto con elevati tenori in zuccheri
sin dalla ultima decade di settembre.
Entrambi gli areali sono caratterizzati da basse produzioni per
ceppo. Il substrato estremamente povero contiene la produzione
nel Carignano, varietà ben nota per sue elevate capacità
produttive.
Il chilogrammo e mezzo per pianta, mediamente raccolto nel
Sulcis, deriva da pochi grappoli per ceppo, alquanto pesanti e
caratterizzati da un peso dell’acino elevato.
Viceversa, nel Caricagiola e nel Cannonau coltivati a Badesi, la
bassa produzione è funzione di un maggior numero di grappoli
per pianta e da pesi dell’acino e del grappolo decisamente più
contenuti.
Anche l’entità del materiale di potatura conferma la differenza
di vigore esistente tra le varietà, con l’evidenza di una maggior
attività vegetativa nella varietà Carignano.
28
LE RESE
°Brix
28
26
24
22
20
18
16
14
Cannonau
2/9 12/9 22/9
Parametri produttivi del Caricagiola
Numero medio di grappoli per ceppo 9,5
Peso medio del grappolo (g) 122.5
Peso medio dell’acino (g) 1.8
Produzione per ceppo (Kg) 1.3
Peso medio legno per ceppo (Kg) 0.2
Indice di Ravaz 6.8
Parametri produttivi del Carignano
Numero medio di grappoli per ceppo 6,5
Peso medio del grappolo (g) 262.8
Peso medio dell’acino (g) 2.7
Produzione per ceppo (Kg) 1.4
Peso medio legno per ceppo (Kg) 0.6
Indice di Ravaz 2.5
Parametri produttivi del Cannonau
Numero medio di grappoli per ceppo 9,4
Peso medio del grappolo (g) 125
Peso medio dell’acino (g) 1.4
Produzione per ceppo (Kg) 1.3
Peso medio legno per ceppo (Kg) 0.4
Indice di Ravaz 3.5
9
8
7
6
5
4
g/l
Zuccheri
Acidità totale