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MODERNE TENDENZE
DELLA NUTRIZIONE MINERALE
Unitamente ai tradizionali apporti al terreno, si prospettano
altre modalità in rapida evoluzione: fertirrigazione, fertilizzazioni
fogliari, bio-stimolanti, con l’utilizzo di specifici prodotti,
di derivazione organica, organo-minerale.
LA FERTILIZZAZIONE FOGLIARE
La fertilizzazione al terreno, eseguita anche in condizioni ottimali,
può essere insufficiente ad assicurare i fabbisogni nutritivi
della pianta e, comunque, l’utilizzazione dei nutrienti apportati
è sempre mediata-condizionata, in maniera più o meno
marcata, dal potere tampone del suolo.
Vi sono elementi minerali che vengono traslocati in modo da
raggiungere in breve tempo ogni parte della chioma, fra questi
i tre principali: azoto, potassio, fosforo. Tuttavia, in periodi di
forte accrescimento, anche un assorbimento radicale intenso
di questi elementi, può risultare insufficiente a rifornire in
modo adeguato la nuova vegetazione.
Per altri elementi, quali calcio, magnesio, boro che sono caratterizzati
da scarsa mobilità all’interno della pianta, questo
fenomeno è ancora più evidente.
In particolari condizioni pedoclimatiche, la vite può manifestare
carenze più o meno gravi, dovute all’insufficiente presenza
nel terreno dell’elemento, ad antagonismo con altri, a situazioni
di stress intenso che limitano l’assorbimento radicale; un
classico esempio è la clorosi ferrica causata dall’eccesso di
calcare attivo.
Anche in questi casi, quando la carenza di un elemento non è
risolvibile con la distribuzione al terreno, è necessario ricorrere
alla via fogliare. Peraltro, questa tecnica da modalità episodica
e di emergenza, grazie alla notevole capacità di scambio
fogliare tipica della vite, sta diventando quasi una tecnica di
tipo ordinario anche nella vite da vino.
Le industrie propongono formulati specifici e compatibili con i
fitofarmaci, potendo così essere distribuiti unitamente a questi,
senza aggravi di costi e con risposte immediate ed efficaci
da parte della pianta. Ad esempio, trattamenti effettuati
con fertilizzanti potassici possono incidere favorevolmente sui
principali caratteri dell’uva prodotta, quali un maggiore contenuto
in zuccheri, polifenoli e antociani, dando un vino nel
complesso migliore in struttura, gradevolezza e colore.
Bisogna prestare particolare attenzione ai possibili fenomeni
di fitotossicità dei sali minerali e altre sostanze, che nelle foglie
si raggiunge a dosi molto basse, per cui nella preparazione
delle soluzioni, non si devono assolutamente superare i dosaggi
indicati in etichetta.
Nella tabella seguente si riportano le epoche consigliate per
eseguire le fertilizzazioni fogliari sulla vite, in funzione dello
stato fenologico e quindi del maggior fabbisogno dell’elemento
nutritivo.
Tabella 7. Epoche ottimali per le fertilizzazioni fogliari con alcuni elementi.
Elemento nutritivo Epoca
Zinco
2 settimane
prima della fioritura
Fosforo, Potassio Tra allegagione e invaiatura
Potassio
Boro
Magnesio
(disseccamento rachide)
Da accrescimento bacche a
post-invaiatura
Fioritura e
accrescimento bacche
Chiusura grappolo,
inizio invaiatura, dopo 10 giorni
Ferro Pre-fioritura, post-allegagione
LA FERTIRRIGAZIONE
La fertirrigazione è uno strumento tecnico innovativo che consente
di eseguire la nutrizione minerale contemporaneamente
all’irrigazione.
È un sistema che si è molto sviluppato in altre colture (florovivaistiche,
orto-frutticole), ma che può trovare valida applicazione
anche nella viticoltura da vino, dove la possibilità d’irrigazione,
rispetto al passato, è molto più diffusa.
Nel recente contesto di una riduzione delle quantità di fertilizzanti
da distribuire, la fertirrigazione, quando praticabile,
rappresenta un valido strumento per:
• migliorare l’efficienza degli interventi di nutrizione minerale
da parte della pianta;
• ottimizzare la tempistica degli apporti;
• ridurre le perdite di prodotto (dispersione o lisciviazione)
e dell’impatto ambientale (contaminazione delle falde acquifere
e dei corsi d’acqua);