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nelle regioni geografiche coinvolte, mentre la valutazione sensoriale rappresenta il presupposto per la definizione dei profili dei
principali vini della Sardegna.
In estrema sintesi, questi sono gli aspetti salienti delle attività e dei risultati del progetto, che troveranno una più ampia
descrizione in due testi destinati ai tecnici ed ai viticoltori, che potranno in tal modo disporre di nuove conoscenze utili per la
valorizzazione del nostro patrimonio ampelografico. Le indicazioni contenute nei due testi intitolati “Vitigni della Sardegna” e
“Modelli viticoli e tecniche di gestione del vigneto in Sardegna” vogliono rappresentare una base utile per ulteriori progressi del
comparto, finalizzati rispettivamente all’ulteriore conoscenza e valorizzazione delle varietà tradizionali ed alla gestione ottimale
da un punto di vista economico ed ambientale del vigneto.
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Inoltre, tra le pubblicazioni del progetto sono state realizzate le schede descrittive di 15 vini sperimentali scelti come prototipi.
In conclusione, mi sento in dovere di ringraziare prima di tutto le aziende per la fiducia dimostratami nell’affidarmi un incarico
che mi ha permesso di realizzare un’esperienza che mi ha arricchito notevolmente, non solo sotto l’aspetto professionale, ma
anche umano; il mio grazie va anche agli enologi delle aziende, ai ricercatori, ai tecnici ed ai viticoltori, che hanno portato un
contributo determinante alla buona riuscita di questo progetto.
Pur nella soddisfazione di aver realizzato un progetto che ha prodotto dei risultati in grado, quantomeno, di far iniziare il
Salto di Qualità della Filiera Vitivinicola della Sardegna, sono, nel contempo, consapevole che rimane da fare molta strada. In
prospettiva, un segnale incoraggiante di questo progetto è rappresentato dal rapporto costruttivo ed efficace instauratosi tra il
mondo imprenditoriale e quello della ricerca.
Il mio auspicio è che il lavoro intrapreso rappresenti un ulteriore stimolo per le aziende e per la classe politica regionale per
proseguire sul percorso tracciato dal Convisar.