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STRATEGIE IRRIGUE INNOVATIVE PIù IDONEE
PER L’IRRIGAZIONE A MICROPORTATA.
LO STRESS IDRICO CONTROLLATO (RDI)
La gestione dell’irrigazione in regime di stress idrico controllato
(RDI) consente di modulare il comportamento vegetoproduttivo
della vite, intervenendo sugli equilibri fisiologici e
influenzando le caratteristiche dell’uva prodotta.
Questa strategia prevede un reintegro irriguo deficitario nelle
fasi fenologiche meno sensibili allo stress idrico, ovvero dallo
sviluppo degli acini fino all’invaiatura e dall’invaiatura alla
maturazione. Infatti, la carenza idrica in queste fasi determina
un calo produttivo moderato, ma compensato da un miglioramento
qualitativo delle uve.
Al contrario, nelle fasi più sensibili, quali sviluppo vegetativo
(dal germogliamento all’allegagione), fioritura e allegagione,
la coltura deve essere mantenuta in condizioni idriche ottimali,
per evitare cali di produzione eccessivi.
Tabella 8. Effetti dei livelli di stress idrico. (modificato da Deloire et al., 2005).
Per la corretta ed efficace applicazione dello stress idrico controllato
occorre conoscere le esigenze della pianta nelle diverse
fasi fenologiche e gli effetti dello stress idrico, a varie
intensità, sugli aspetti vegeto-produttivi e qualitativi.
Per il pieno raggiungimento degli obiettivi colturali ed economici,
è quì ancor più importante la corretta determinazione
dei consumi idrici e dei volumi, tempi e modi di restituzione,
nonché la piena funzionalità e razionale gestione dell’impianto
irriguo. La strategia dello stress idrico controllato si serve,
quindi, di una situazione idrica non ottimale per la pianta per
controllarne lo sviluppo vegetativo, da una parte, e la fase produttiva
dall’altra. Si devono distinguere pertanto due tipologie
di intervento, a seconda che l’epoca di induzione dello stress
idrico sia precoce o tardiva (Tab. 8).
Livelli di stress idrico Attività vegetativa Crescita dell’acino Fotosintesi Maturazione
Assenza di stress Stimolata Stimolata Stimolata Sfavorita
Stress moderato Ridotta da Normale a Ridotta da Normale a Ridotta Favorita
Stress elevato Fortemente ridotta Fortemente ridotta da Fortemente ridotta a
Bloccata
Esistono diverse possibilità applicative dello stress idrico controllato,
in relazione alle caratteristiche varietali e agli obiettivi
enologici da ottenere
Nelle varietà a bacca rossa, ad esempio, uno stress idrico più
accentuato dovrebbe essere indotto durante lo sviluppo dell’acino,
per ridurne il suo accrescimento a favore del rapporto
buccia/polpa.
Uno stress idrico più moderato, invece, è necessario dopo l’invaiatura,
per assicurare minime competizioni tra gli acini in
maturazione e i germogli in accrescimento vegetativo.
Altri casi applicativi dello stress idrico controllato possono
prevedere: il reintegro ottimale prima dell’allegagione e
dall’allegagione all’invaiatura, contro una riduzione dell’apporto
irriguo dall’invaiatura alla maturazione; oppure, di garantire
il massimo fabbisogno idrico fino all’allegagione e indurre
Sfavorita
stress idrici moderati fino all’invaiatura, seguiti da stress idrici
più intensi fino alla maturazione.
Proprio quest’ultima strategia di stress idrico controllato (RDI)
è stata sperimentata su Vermentino, nell’areale del Parteolla
nel corso del progetto SQFVS.
Sono state messe a confronto due modalità di intervento, differenziate
a partire dalla fase di allegagione (la totale fornitura
fino a questa fase, peraltro, è stata generalmente garantita
dalla pioggia): la tesi A prevedeva sempre un volume irriguo
doppio (sia pure sempre deficitario) rispetto alla tesi B, a parità
di turno irriguo e con sistema di distribuzione per subirrigazione.
I livelli di restituzione adottati nelle diverse fasi ed i volumi
stagionali erogati per le due tesi sono stati sintetizzati nella
successiva tabella 9.
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