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Anche nel Nuragus, gli incrementi del tenore zuccherino così
come i decrementi di acidità appaiono costanti e continui durante
tutta la maturazione, ma non di particolare intensità,
°Brix
25
20
15
10
5
0
Nuragus
7/9 14/9 21/9 28/9 5/10 12/10
LE RESE
Tra le varietà coltivate nell’areale, il Nuragus è sicuramente
quella più produttiva; mediamente più di 4 chilogrammi a pianta,
assicurati sia da una buona fertilità del tralcio che da un
peso medio del grappolo superiore ai 350 grammi.
La produzione per ceppo della Monica e del Cannonau è decisamente
inferiore e si attesta, rispettivamente, su poco più
di 2,1 e 1,8 chilogrammi per ceppo. Questi livelli produttivi si
conseguono facendo ricorso alle tecniche di diradamento.
LE SPECIFICITà E LE CRITICITà
SPECIFICITà: I vigneti, impiantati su suoli profondi e fertili, si
inseriscono in una zona cerealicola e frutticola (mandorleti ed
oliveti) con presenza di impianti viticoli estesi ed intensivi che
coesistono con la viticoltura tradizionale.
Nella gran parte dei vigneti del macroterritorio si riscontrano
queste CRITICITà:
1. ridotta attenzione nelle pratiche di gestione della chioma,
con particolare riferimento alla cimatura e sfogliatura della
fascia produttiva;
2. non sufficiente attenzione nella scelta della combinazione
portinnesto-vitigno in relazione all’ambiente;
3. non perfetta gestione dell’irrigazione in funzione delle
esigenze enologiche e produttive;
4. presenza di falde acquifere superficiali che causano ristagni
idrici; si consiglia pertanto di realizzare drenaggi
opportunamente dimensionati.
16
14
12
10
8
6
4
2
0
g/l
Zuccheri
Acidità totale
determinando così un grado zuccherino alla raccolta inferiore
ai 20 °Brix.
Parametri produttivi del Nuragus
Numero medio di grappoli per ceppo 12,8
Peso medio del grappolo (g) 357.4
Peso medio dell’acino (g) 2.5
Produzione per ceppo (Kg) 4.3
Peso medio legno per ceppo (Kg) 1.2
Indice di Ravaz 3.6
Parametri produttivi del Cannonau
Numero medio di grappoli per ceppo 10,8
Peso medio del grappolo (g) 159.6
Peso medio dell’acino (g) 1.8
Produzione per ceppo (Kg) 1.8
Peso medio legno per ceppo (Kg) 1.1
Indice di Ravaz 1.7
Parametri produttivi del Monica
Numero medio di grappoli per ceppo 9,7
Peso medio del grappolo (g) 213
Peso medio dell’acino (g) 2.2
Produzione per ceppo (Kg) 2.1
Peso medio legno per ceppo (Kg) 0.5
Indice di Ravaz 4.2
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