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La vite è soggetta all’attacco di numerosi organismi nocivi, la
cui reale dannosità è però condizionata da vari fattori ambientali
(andamento climatico, fertilità del suolo, esposizione, ecc.)
e colturali (varietà, sistemi di allevamento, gestione della chioma,
apporti irrigui, concimazioni, ecc.).
Le avversità che, per frequenza e intensità, possono determinare
sensibili perdite economiche di prodotto sono rappresentate
prevalentemente da: tignoletta (Lobesia botrana), cocciniglia
farinosa (Planococcus ficus) e cicaline verdi (Jacobiasca
lybica ed Empoasca vitis), per quanto riguarda gli insetti; oidio
[Erysiphe (Uncinula) necator], peronospora (Plasmopara viticola)
e muffa grigia (Botrytis cinerea) per quanto riguarda i
funghi.
La scelta della strategia di difesa dagli attacchi di funghi e insetti
è fortemente condizionata dagli obiettivi produttivi delle
singole aziende viticole. Le tecniche colturali adottate, infatti,
modificando profondamente la struttura e lo stato fisiologico
della pianta, hanno notevoli ripercussioni sugli organismi che
vi si sviluppano.
Per tale motivo, le pratiche agronomiche che stimolano un
eccessivo rigoglio vegetativo favoriscono anche le avversità
della pianta, rendendo necessario l’uso di agrofarmaci.
La gestione fitosanitaria del vigneto deve comunque tener conto
delle nuove norme comunitarie sull’uso sostenibile dei pesticidi
(Direttiva 2009/128/CE del 21 Ottobre 2009; GU dell’Unione
Europea L 309 del 24 Novembre 2009), che impongono
l’adozione della difesa integrata e delle tecniche alternative
all’uso dei pesticidi, con l’obiettivo di ridurre i rischi che i mezzi
chimici di sintesi possono rappresentare per la salute umana
e per l’ambiente.
Per rendere operativa questa norma, gli Stati Membri dell’Unione
Europea devono predisporre, entro il 2012, Piani d’Azione
Nazionali che fissino le misure e i tempi per la realizzazione
degli obiettivi della Direttiva.
È importante evidenziare che le aziende agricole sono obbligate
a mettere in atto i principi generali della difesa integrata
entro l’1 gennaio 2014.
Tali principi, riportati in allegato III della Direttiva, stabiliscono
sostanzialmente che per contenere gli organismi nocivi a livelli
di non dannosità bisogna privilegiare le tecniche di lotta a basso
impatto ambientale (mezzi biologici, fisici, colturali).
L’allegato non esclude l’impiego degli agrofarmaci a condizione
che questi siano selettivi e che abbiano effetti minimi sulla
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PREMESSA
salute umana, sugli organismi non bersaglio e sull’ambiente.
I mezzi di lotta da adottare e i periodi ottimali del loro impiego
devono essere decisi sulla base dei risultati del monitoraggio
degli organismi nocivi, effettuato con tecniche scientificamente
valide (osservazioni di campo, sistemi di allerta, previsione
e diagnosi precoce).
I trattamenti devono essere effettuati solo se l’organismo nocivo
raggiunge valori soglia definiti per regione, aree, condizioni
climatiche e colture specifiche.
La norma stabilisce inoltre di adottare tutte le strategie antiresistenza
disponibili per mantenere l’efficacia dei prodotti
e di verificare il grado di successo delle misure fitosanitarie
applicate.
Nella gestione del vigneto, i criteri della difesa integrata trovano
una pratica ed efficace applicazione nel controllo degli
insetti nocivi, mentre per la lotta alle malattie fungine l’adozione
di tecniche di monitoraggio e di soglie d’intervento incontra
notevoli difficoltà che spesso rendono necessario il ricorso a
trattamenti calendarizzati.
In ogni caso la programmazione di un efficace piano di difesa
può essere attuata solo se si ha una profonda conoscenza:
1. del ciclo biologico degli organismi nocivi e dei loro antagonisti;
2. delle tecniche di monitoraggio e di previsione dell’incidenza
delle avversità;
3. dei mezzi di lotta disponibili.
In questo manuale si fa precedere le schede riguardanti le
principali avversità da una descrizione delle caratteristiche degli
agrofarmaci usati in viticoltura, tesa ad evitare i più comuni
errori d’impiego che spesso rendono inefficaci i trattamenti.