Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2006-2007 - Cepa

Desempenho da
produção vegetal
Uva e Vinho
Apesar do cultivo da uva e seu uso como vinho serem tão antigos quanto a história do
homem, as transformações que o mercado de vinho vem passando nos últimos vinte
anos eram impensáveis até recentemente. Elas deslocarão o eixo do mercado mundial
para países e continentes até pouco tempo incipientes. Podemos citar a Ásia e a Argentina
como grandes fornecedores de vinho ao mercado mundial, seja pela queda no consumo
per capita, pelo aumento de produção e, mais significativamente, pelo aumento da
qualidade de seus produtos.
É a frutífera que ocupa a segunda maior área cultivada, perdendo apenas para a banana
e está ligada ao homem pela história, pelas religiões e, especialmente para o ocidente,
pela colonização das Américas, África e Austrália.
Numa área de mais de sete milhões de hectares distribuídos em todos os continentes,
seu uso mais proeminente é para a produção de vinhos, mas também como fruta “in
natura”, como uva seca, ou transformada em sucos, vinagres ou outras bebidas vínicas.
Sua produção tem concentração em onze países que cultivam mais que cinco milhões
de hectares, sendo que Espanha, Itália e França cultivam mais que dois milhões de
hectares, cujo destino principal é a produção de vinhos finos.
A principal espécie do gênero Vitis é a Vitis vinífera, conhecida vulgarmente como uva
européia com milhares de variedades entre brancas e tintas, para vinho, passas, mesa
ou sucos. Em seguida, vêm as uvas ditas americanas e híbridas, especialmente para
consumo “in natura” e sucos, especialmente no Brasil, que representam as uvas básicas
na produção dos vinhos comuns ou vinhos de garrafão.
Destacam-se também na produção de uvas países que, por limitações culturais ou religiosas
não são famosos como produtores de vinhos, mas que na área plantada, na
tradição e no volume produzido de uvas são grandes produtores e potenciais concorrentes
do Brasil, especialmente na exportação de uva, como China, África do Sul, Iran,
Índia, Grécia e Egito, todos eles com mais de um milhão de toneladas por safra, independente
de seu uso.
O Brasil tem uma participação crescente nesse contexto, especialmente na produção de
uvas de mesa e de sucos, como um importante exportador. No primeiro grupo de exportadores,
Chile, Estados Unidos e Itália, exportam US$ 500 milhões anuais em média.
Em seguida, um conjunto de oitopaíses, com exportação média anual de US$ 100 milhões,
aparecem, México, África do Sul e Austrália, vindo a seguir a Argentina e o Brasil,
com potencial de exportação atual entre US$ 30 e US$ 40 milhões por ano.
Os vinhos importados representam mais de dois terços do consumo de vinhos finos do
Brasil, sendo a importação anual estimada para 2007, em mais de 60 milhões de litros
Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina 2006 /2007
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