Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2006-2007 - Cepa

Desempenho da
pesca e aqüicultura
Pesca e aqüicultura
ladas). De forma geral, a produção de peixes de água doce em Santa Catarina tem se
estabilizado entre as 18 e 20 mil toneladas desde o ano de 2002, tendo sido apontados
como motivos, os fatores citados acima.
Em Santa Catarina a criação de trutas é conduzida nas regiões onde é possível captar
águas limpas, cristalinas e frias (com temperaturas abaixo de 20ºC), principalmente no
Planalto Serrano onde se concentra o maior número de produtores. A truta, além de ser
um peixe benéfico à saúde humana (rico em Omega 3 e baixos teores de gordura), é
importante ao inserir-se numa proposta de desenvolvimento turístico do Estado. Em função
disso, o governo do Estado investiu na melhoria das estradas que interligam os diversos
municípios serranos produtores de trutas, aumentando o fluxo de turistas nas regiões
produtoras. Os caminhos que interligam estes municípios tornaram-se oficialmente conhecidos
como a “Rota da Truta”.
A produção de trutas sofreu altos e baixos ao longo dos anos (Figura 4). As quedas no final
dos anos 90 deveram-se, principalmente, a paridade do dólar em relação ao real (1,00 R$ =
1,00 $), o que possibilitou a entrada no mercado brasileiro de trutas de outros países com
preços mais baixos e desestimulando os produtores. Com a desvalorização cambial, a produção
voltou a crescer. Em 2006, a previsão é de um pequeno aumento para 432,1 toneladas.
509,0
476,4
396,6
441,9
476,3
327,2
298,2 309,2
416,5 432,1 427,0
373,6
(t)
218,0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fonte: Epagri/Cedap e Abrat.
Figura 4/I. Truticultura - Evolução da produção - Santa Catarina -
1993-005
Outro peixe que tem se destacado no cenário catarinense é o bagre americano ou catfish.
Com pouco mais de dez anos desde o início dos cultivos, vem se transformando em uma
alternativa interessante ao produtor, pois é uma das espécies incluídas na pauta de exportação
da balança comercial brasileira. Em função dos altos índices de ômega 3, dos baixos
níveis de gordura, da carne extremamente branca e do excelente paladar, o catfish se tornou o
peixe de água doce mais consumido nos Estados Unidos nos últimos anos, demandando boa
Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina 2006 /2007
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