2008_2 - Archeologický ústav AV ČR

242insititia var. insititia), velkoplodé slivoně typu durancie (P. d. subsp. insititia var. intermedia)a renkloda (P. d. subsp. italica var. claudiana), švestka domácí (P. d. subsp. oeconomicavar. pruneauliana), moravský špendlík (P. d. subsp. oeconomica var. oxycarpa), broskvoňobecná (Persica vulgaris), jabloň pěstovaná (Malus domestica), hrušeň obecná (Pyruscommunis), mišpule německá (Mespilus germanica), jeřáb obecný? (Sorbus cf. aucuparia),morušovník černý (Morus nigra), dřín obecný (Cornus mas), réva vinná pěstovaná (Vitisvinifera subsp. sativa), ořešák královský (Juglans regia), líska obecná (Corylus avellana).Přestože všechny jmenované taxony známe ze středověkých souborů, náznakem změnypoměrů v raném novověku je prezence řady kultivarů slivoní a relativní množství diaspor,kterými byly zastoupeny kromě výše diskutovaného fíkovníku též broskvoň a v sedimentechvzácná mišpule.Ovocným plodinám s vedlejší, v některých případech snad i hlavní funkcí léčiva připadlv rámci užitkových rostlin největší podíl. Z pěstovaných byly nejvyššími počty diasporzastoupeny vinná réva (ca 5000), fíkovník (přes 4000), jabloň pěstovaná (přes 1000) a směstřešní a višní (přes 1000), z ovoce sbíraného jahodníky (přes 8000), maliník (přes 4000).Kromě masově zastoupených byly konzumovány – buď jako čerstvé stolní ovoce, mošty,křížaly, nebo ve stavu konzervovaném (šťávy, kompoty, povidla či marmelády, rosoly, pálenky,ovocná vína, octy) – hrušky, broskve, slívy, švestky, renklody, moruše, skořápkatéovoce, dřínky, jeřabiny a několik druhů lesních plodin. Celková spotřeba ovoce musela býtobrovská, v jímce se objevily především diaspory, které prošly trávicím ústrojím; méně,zdá se, zbytky po zpracování.Třešeň zjevně převládala nad višní (zčásti znemožnila identifikaci koroze povrchu pecek).Drobnoplodá planě rostoucí třešeň ptačí (subsp. avium) byla zastoupena v mizivémmnožství; je zřejmé, že k dispozici bylo kvalitnější velkoplodé ovoce. U několika pecekse podařilo určit příslušnost k tehdejší odrůdě srdcovek (subsp. juliana).Pecek rodu slivoň (Prunus) bylo poměrně málo, avšak pozoruhodný je sortiment odrůdnejen obvykle častějších slív, ale i švestek, zčásti odlišný od sortimentu, který v historickémjádru Prahy zaznamenali Opravil (1994) a Kočár et al. (2007a). Z jímek 15.–16. stol. v PetrâULÍKOVÁ:Ovoce, kofiení a léãiva z ranû novovûké jímky hradãanského ‰pitáluObr. 10. Prunus d. ssp. oeconomicavar. pruneauliana (švestka domácí)– pecka, měřítko 10 mm.Fig. 10. Prunus d. ssp. oeconomicavar. pruneauliana – stone, scale10 mm.