Indholdsfortegnelse - 3F Shop

108
Normalkost, sygehuskost og kost til småtspisende
Ved mellemmåltiderne er det vigtigt, at de levnedsmidler, der tilbydes, er i overensstemmelse med kostformens
principper. Det er nødvendigt for at sikre, at patienternes dagskost bliver sammensat ud fra den
gældende anbefaling. Er der tvivl om, hvilke levnedsmidler, der bør anbefales til de enkelte kostformer,
kan der læses herom i afsnittet om mellemmåltider eller under afsnittet for de respektive kostformer.
Hvad er energitæt mad?
Energitæthed betyder, at der tilføres maden/menuen en ekstra energiberigelse. Det afgørende er ikke
at få en »fed kost« men tilstrækkelig med energi.
Målgruppen er oftest ældre brugere eller patienter fra et sygehus - som er i terapi eller som skal hjemsendes
med fare for underernæring, posttraumatiske patienter * m.fl.
I dag viser undersøgelser, at underernæring langt fra er et ukendt fænomen blandt ældre, der benytter
sig af den offentlige måltids service. Derfor skal maden være tilpasset den enkelte ældres ønske og behov.
Raske skal tilbydes velsmagende og sund mad som kan forebygge sygdomme og styrke et godt helbred,
desuden at sikre en tilstrækkelig indtagelse af vitaminer og mineraler. Svage ældre skal tilbydes
en velsmagende og tilpasset mad, som kan genoprette og styrke helbredet.
I praksis vil energitæt menu forskydes til lidt større mellemmåltider. Det viser sig, at det er nemmere at
drikke energi end at spise den. Derfor anbefales tre mælkedrikke formiddag, eftermiddag og sen aften.
Alternativ til mælkedrikkene kan f.eks. være kosttilskuds drikke lavet på juice- og frugtsaftbasis.
*Post = efter, bag... Traume = påvirkning af legemet, kan opstå ved beskadigelse, vold eller læsion