Indholdsfortegnelse - 3F Shop

196
Højt fiberindtag giver lavere risiko for brystkræft
Madvaner præget af højt fiberindtag og lavt fedtindtag beskytter mod postmenopausal * brystkræft.
Det dokumenteres i en ny svensk afhandling.
Brystkræft hos kvinder og prostatakræft hos mænd er i dag de mest almindelige kræftformer.
Blodprop i hjertet er stadig den mest almindelige årsag til dødsfald i en tidlig alder. Alle de nævnte
sygdomme forårsages af en kombination mellem arv og miljø.
Göran Berglund, professor i medicin ved Universitetssjukhuset MAS i Malmö, har siden begyndelsen af
1990’erne gennemført videnskabelige undersøgelser inden for rammerne af Malmö Kost och Cancerstudie
af, hvordan samspillet mellem genetiske faktorer og livsstil påvirker udviklingen af kroniske sygdomme.
Fedtindtaget og risikoen for brystkræft
Konklusioner fra undersøgelserne publiceres løbende. Irene Mattisson, nutritionist og ph.d., præsenterede
i maj en afhandling, som havde til formål kritisk at undersøge, hvordan et højt fedtindtag
hænger sammen med øvrige kostvaner, livsstilsvaner og socioøkonomisk status samt om et højt
fedtindtag påvirker risikoen for at blive ramt af postmenopausal brystkræft.
I sin afhandling slår Irene Mattisson bl.a. fast, at madvaner, som præges af højt fiberindtag og lavt
fedtindtag, beskytter mod postmenopausal brystkræft. Samtidig blev resultater fra andre studier
bekræftet: Et højt indtag af alkohol øger risikoen for postmenopausal brystkræft, og et højt fedtindtag
hænger sammen med rygning, lav fysisk aktivitet i fritiden samt det at bo alene. Fedtindtaget hænger
også sammen med indtaget af en række næringsstoffer og fødevarer, især frugt og grøntsager.
– For ikke at drage fejlagtige konklusioner er det vigtigt at tage hensyn til alle disse faktorer, når man
undersøger sammenhængen mellem fedtindtag og sundhed. Selv om der længe har eksisteret officielle
anbefalinger af, hvor meget fedt man bør spise, er forskerne ikke enige om sammenhængen mellem
fedt og sundhed. Resultater fra de store befolkningsundersøgelser er heller ikke entydige. En af årsagerne
til, at der er forskel mellem undersøgelserne, er, at det er vanskeligt at måle madvaner. Man
anvender forskellige metoder til at måle madvaner i de forskellige studier, og det kan have indflydelse
på muligheden for at finde en sammenhæng mellem undersøgelserne. Madvaner varierer meget mellem
lande og kulturer, hvilket kan skyldes forskelle i adgangen til fødevarer samt forskelle i traditionerne.
Derfor er sammenhængen mellem et højt fedtindtag og øvrige madvaner forskellig i de forskellige
lande. Man har benyttet forskellige statistiske metoder i forskellige studier for at undersøge sammenhængen
mellem fedt og sygdom. Det kan også føre til forskelle i resultaterne, siger Irene Mattisson.
* Kilde Nordisk Kellog’s A/S. Post = efter, menopausal = efter ophørende menstruation,
overgangsperioden, klimakteriet hos kvinden.