Indholdsfortegnelse - 3F Shop

Lidt ernæringslære, en genopfriskning
Nedbrydning af alkohol
Nedbrydningen af alkohol foregår overvejende i leveren. Leverens og dermed også kropsvægtens størrelse
har derfor betydning for, hvor hurtigt alkoholen bliver nedbrudt. I gennemsnit kan leveren nedbryde
0,1 g alkohol pr. kg kropsvægt pr. time. Det svarer til 1/100 genstand pr. time, eller sagt på en
anden måde, så kan man forbrænde 1 g alkohol pr. 10 kg legemsvægt pr. time. En almindelig øl indeholder
12 g alkohol, hvilket svarer til én genstand.
Nedbrydningshastigheden kan være forskellig fra person til person, men altid den samme hos det
enkelte individ. Det nytter derfor ikke noget at løbe sig en tur, for at få nedbrydningen til at ske hurtigere.
Nedbrydningshastigheden varierer for mænd og kvinder. Det skyldes bl.a. forskellen i vægt. Noget tyder
også på, at nedbrydningen hos mænd starter allerede i mavesækken, hvorimod alkoholen hos kvinder
skal til leveren, inden nedbrydningen begynder.
Eksempel
Mand på 85 kg: Kvinde på 55 kg:
65% er vand = 55,3 kg 55% er vand = 30,3 kg
De deler en flaske vin, der indeholder
i alt 6 genstande,altså 3 genstande hver.
3 genstande svarer til 36 g alkohol.
Mandens promille: 36 = 0,65 promille Kvindens promille: 36 = 1,19
55,3 30,3
Manden forbrænder: Kvinden forbrænder:
På 60 minutter 0,85 genstand På 60 minutter 0,55 genstand
De 3 genstande forbrændes på 60 x 100 x 3 De 3 genstande forbrændes på 60 x 100 x 3
85 55
= 3 timer 30 minutter = 5 timer 25 minutter
Kilde: Kirsten Grøn, 2001, Erhvervsskolernes Forlag
63