Indholdsfortegnelse - 3F Shop

218
Småtspisende - ernæringsterapi
Kosten til den småtspisende skal fordeles på 7-8 små måltider. Dette skyldes, at patienten er svækket
og ikke magter at spise så meget ad gangen. Yderligere har den småtspisende ofte manglende appetit,
hvilket ligeledes begrænser indtaget ved det enkelte måltid. Opmærksomheden omkring den småtspisende
patient bør derfor skærpes under bespisningen ved, at kostindtaget registreres. Patienten skal
opmuntres til at spise. Dette kan gøres ved, så ofte som muligt, at friste patienten med dennes foretrukne
retter. Levnedsmidler med flydende konsistens samt drikkevarer af god kvalitet (se afsnittet om
drikkevarer), bør tilbydes til patienterne mellem
måltiderne, idet patienten gennem drikkevarer kan indtage en stor mængde næring. uden det nedsætter
appetitten ved det følgende måltid.
Patienten bør vejes mindst 2 gange om ugen, således at patientens ernæringstilstand hele tiden er under
observation. Forværres patientens tilstand bør lægen kontaktes.
For nemmere at opnå en energitæt og proteinrig kost, der lever op til anbefalingerne, kan det være
nødvendigt at berige den.
Til berigelse af kosten kan der med fordel anvendes piskefløde eller creme fraiche 38%. Disse to levnedsmidler
indeholder henholdsvis 1536 Kj og 1544 Kj samt 2 g protein pr. 100 ml.
Madens kvalitet forringes ikke ved tilsætning af piskefløde og creme fraiche. Tværtimod kan madens
smag afrundes yderligere.
I de fleste tilfælde vil det være køkkenet, der står for berigelsen af kosten. Det vil typisk være sauce,
grøntsagssupper og fromager. Den enkelte afdeling kan selv berige kosten til den småtspisende patient,
f.eks. ved at tilbyde flødeskum til frugtgrød, øllebrød, henkogt frugt, kaffe og kakao.
Endvidere har afdelingen mulighed for at berige kosten ved hjælp af energiproteinkoncentrat.
Energi- og proteinkoncentrat kan med fordel tilsættes kolde drikke; som juice, saftevand og sodavand.
Bemærkninger
➔ Det er vigtigt, at motivere patienten til at spise eller drikke flere gange om dagen.
Ofte er det lettere at indtage drikke eller flydende retter, end fast føde og det er også nemmere at
indtage en større mængde energi gennem væske. Derudover er fordelen ved drikkevarer, at de ikke
tager appetitten fra de egentlige måltider
➔ Der skal indtages ca. 2 liter væske dagligt
➔ Patientens ernæringstilstand skal følges, så lægen straks kan
kontaktes ved evt. tegn på forringet ernæringstilstand