Indholdsfortegnelse - 3F Shop

22
Hvordan definerer man Functional Food?
Vi har anlagt følgende definition i arbejde med Functional Food
»En almindelig fødevare. som er en del af den daglige kost og som er tilført en eller flere aktive ingredienser,
der medfører, at produktet som helhed har en dokumenteret effekt på en eller flere nøglefunktioner
som er relevante ifm. vedligeholdelse af generel velvære/sundhed og/eller reduktion af risikoen for
sygdom.«
Hvad skal vi med Functional Food?
Functional Food er et tilbud til forbrugeren på en basisfødevare som er optimeret på sundhedsdimensionen
- en basisfødevare som er et element i den daglige kost - ikke lig med den daglige kost.
➔ Functional Food er en del af den almindelige kost
➔ Ingen fødevarekomponent er funktionel, hvis den ikke er indeholdt i en fødevare og
konsumeret som en del af den almindelige kost.
➔ Indtagelse af en afbalanceret kost bør stadig være den overordnede anbefaling.
Indlæg fra Madpublicisterne
Funktionelle fødevarer - I en god sags tjeneste?
Med udviklingen af funktionelle fødevarer er industrien parat til at påtage sig en stor del af ansvaret
for folkesundheden. Men vil designerfødevarerne seriøst afhjælpe vores tids store ernæringsmæssige
problemer - eller vil de blot forplumre budskaberne og gøre det hele meget værre? Og hvilken rolle spiller
vi som mad- og ernæringsoplysere? Det engelske analyseinstitut Euromonitor vurderede fornylig, at
det samlede verdensmarked for funktionelle fødevarer i 1999 var på næsten 32 milliarder US dollars.
Dertil kommer, at den årlige vækstrate er på godt 14 pct. Med andre ord: –Funktionelle fødevarer spås
en lys fremtid. Det er en udvikling, der er umulig at standse, men som forhåbentlig stadig kan påvirkes.
I blandt de mange nye produkter er f.eks. vitamin- og mineralberigede morgenmadsprodukter og margariner
med kolesteroldæmpere. Men hvad er industriens motiver egentlig for denne udvikling? Brænder
producenterne reelt for at skabe sundere fødevarer og tage del i sundhedsoplysningen - eller ønsker
de blot at skabe produktdifferentiering og øget profit? Og kan de to målsætninger overhovedet forenes?
Uanset motivet så vil sundhedsanprisningerne uundgåeligt påvirke forbrugernes valg af fødevarer og
dermed også befolkningens generelle sundhedstilstand. Om det bliver positivt eller negativt vil tiden
vise - indførelsen af light-produkter har i hvert fald ikke gjort os mindre overvægtige.