Indholdsfortegnelse - 3F Shop

Kost til diabetikere
Kort repetition
Diabetes, som også kaldes sukkersyge, kan optræde som to typer: Den insulinkrævende og den ikke insulinkrævende
diabetes. Fælles for begge typer er, at en i længere tid ikke velreguleret diabetes kan
føre til diabetiske senkomplikationer såsom nedsat syn/blindhed, nedsat nyrefunktion og nervelidelser,
især i benene. Endvidere kan et for højt blodsukker give ubehag hos patienten. Det kan være hovedpine,
øget tørst, koncentrationsbesvær og svimmelhed.
Ca. 10% af alle diabetspatienter lider af insulinkrævende diabetes. Det vil sige, at patientens egen produktion
af insulin enten er stærkt nedsat eller ophørt. Insulin er vigtig for organismen, da det er insulinet,
der transporterer glukosen ind i cellen. Desuden kan insulin hæmme nedbrydningen af fedt og således
reducere mængden af fedtstoffer i blodet. Den ikke insulinkrævende diabetes forekommer ofte
hos mennesker over 40 år og tit i forbindelse med overvægt. Årsagen til sygdommen skyldes insulinresistens
samt forsinket, og ofte nedsat insulinsekretion, hvor der således er for lidt insulin i forhold til
kroppens behov, derfor bliver blodets indhold af sukker for højt. Ved denne type diabetes vil kulhydratog
lipidstofskiftet * ofte bliver bedre, hvis patienten taber i vægt.
Forekomsten af hjerte-/karsygdomme er 2-3 gange højere hos diabetikere end hos ikke-diabetikere.
Kosten spiller en meget central rolle i behandlingen, fordi diabetspatienter ikke tåler store udsving i
blodsukkerværdierne. Formålet med diæten er derfor at sikre et stabilt blodsukkerniveau, hvor blodsukkerværdierne
ligger så tæt på normalværdierne som muligt og uden for store udsving. Diæten har derudover
til formål at forebygge eller forsinke senkomplikationer af diabetes og opnå eller opretholde en
acceptabel vægt, som ligger nær idealvægten. Den overvægtige diabetiker bør derfor reducere sin
vægt, hvilket kan gøres ved at sætte energiindtaget ned. Vandopløslige, ufordøjelige kostfibre spiller en
vigtig rolle i diæten.
* lipidstofskiftet betyder fedtstofskiftet
177