Indholdsfortegnelse - 3F Shop

Ældrevenlig kost
Når mennesket har passeret de 60 år, begynder alderen at få indvirkning på bevægeligheden. Den bliver
langsomt dårligere på grund af de fysiologiske ændringer af kroppen. Det er dog meget individuelt,
hvornår ældningsprocessen sætter ind, og det er derfor heller ikke alderen, men helbredet, der er afgørende
for, om patienten bør tilbydes ældrevenlig kost.
Ældre er en sårbar gruppe, idet den stigende alder øger risikoen for lidelser som kan påvirke hvad og
hvor meget de spiser. Ofte har ældre dårlige tænder, hvilket sammen med en nedsat sultfølelse ofte
medfører, at de ikke får spist nok til at dække deres energibehov. Herved risikerer de at blive underernærede,
og da mange ældre har et forringet immunforsvar, rammes de nemt af andre komplikationer
som infektioner og nedsat bevægelighed.
I hver anden seng ligger en pensionist. Det skyldes, at sygeligheden stiger med alderen, og at ældre
ofte er indlagt i længere tid ad gangen. Derfor er det meget vigtigt, at der serveres en kost, der specielt
er tilegnet ældre og deres behov.
Køkkenet har udarbejdet en ældrevenlig kost, der består af traditionelle danske retter med en konsistens,
der nemt kan tygges. Kosten er sammensat ud fra de samme behov som sygehuskosten, dog
kan kostens principper overføres til at følge næringsstofanbefalingen for småtspisende.
Ældre mennesker har en nedsat evne til at føle tørst, og mange drikker derfor ikke nok. Derudover sker
der nogle ændringer i ældres kropssammensætning, der medfører, at kroppens indhold af vand nedsættes.
Dette sker samtidig med, at nyrernes evne til at koncentrere urin reduceres, således at kroppen
udskiller meget væske. Det betyder, at ældre er i risiko for væskemangel og derfor bør drikke minimum
2 liter væske dagligt. Mængden af vanddrivende drikke, såsom alkohol bør begrænses.
Usundt at spise alene
Artikel fra Helse
At være henvist til at indtage sine hovedmåltider alene er en af hovedårsagerne
til alvorlig underernæring hos ældre, ifølge »Kvinner
og klær«.
I en undersøgelse, som omfattede 4402 kvinder og mænd over 55
år, var de, der boede alene, tilbøjelige til at spise 40 procent mindre
end dem, der spiste sammen med nogen. Maden, de enlige valgte,
var ikke af dårligere kvalitet.
Andre undersøgelser har vist, at mange ældre spiser mere, når de
indtager deres måltider sammen med andre. Derfor må det være en
rigtig god idé at invitere andre hjem at spise, at besøge nogen, eller
at gå ud og spise sammen.
223