Indholdsfortegnelse - 3F Shop

More documents

Recommendations

Info

202 Kost til kræftpatienter Tips til dagskosten ➔ Små portioner... kom kun lidt på tallerkenen og server mange små måltider ➔ Spis når appetiten melder sig... Hvis trangen til at spise pludselig opstår, skal der være mulighed for at få både varm og kold mad ➔ Servering og anretning... af maden skal dufte godt, se farvestrålende ud og anrettet pænt ➔ Spis i hyggelige omgivelser... Rummet hvor man skal spise, skal være rart. Det øger lysten til at spise ➔ Anvende hakket kød... Det bekommer ofte patienten bedre når appetitten er lille, at spise hakket kød, hvor tyggearbejdet ikke er så stort. Det samme gælder for tilbehøret ➔ Server godt med sauce... Spytdannelsen er ofte nedsat og det hjælper derfor at maden er «fugtig« ➔ Syrligt tilbehør... Syrligt stimulerer spytdannelsen og kan serveres som tilbehør ➔ Aperitif er en god ide... Et lille glas vin eller 1 ⁄2 øl en time før måltidet, kan virke appetitstimulerende ➔ Drikke... Det er lettere at drikke sig til flere kilojoule end til at spise sig til dem. Som mellemmåltid kan anbefales at servere energi- eller proteinrigt
Kost til kræftpatienter Kostråd ved mundproblemer Spytdannelsen kan stimuleres ved ➔ Syrlig mad ➔ Syrlige drikke, syrlige bolsjer ➔ En aperitif ➔ Tygning af tyggegummi ➔ Tygning af knust is før måltidet ➔ At anvende medicinsk (kunstig spyt) Synkebesvær ➔ Tyktflydende retter ➔ Tilsætte fortykningsmiddel (Attylet) ➔ Kogt og mørt mad ➔ Tempereret eller let afkølet mad ➔ Grøntsager, kogt i suppe, tilberedt med sauce eller i stuvninger Kostråd ved smagsforandringer Hvis der opstår smagsforandringer kan følgende forsøges: ➔ Skyl munden med vand eller citron inden måltidet ➔ Tilsæt maden krydderurter ➔ Tilbyd marineret mad ➔ Kold mad kan være acceptabelt ➔ Forsøg med fjerkræ og fisk fremfor okse- eller svinekød ➔ Kaffe kan opleves stærk - forsøg med citron eller urtete Kostråd ved mave-tarmproblemer ➔ Undgå luftdannende grøntsager ➔ Spis tempereret mad ➔ Spis mad med højt kaliumindhold, f.eks. kogt fisk og frugt, bananer, kartoffelmos ➔ Undgå kaffe ➔ Undgå sødestoffet sorbitol ➔ Begræns indtagelsen af mælk og mælkeprodukter Kræftens bekæmpelse har i forskellige publikationer skrevet og oplyst om kræftens gåde dvs. opståen, diagnose og behandlingsformer. 203
Page 1:
Indholdsfortegnelse ➔ Indholdsfor
Page 4 and 5:
Samarbejdspartnere Ved udarbejdelse
Page 6 and 7:
6 Lidt løst og fast om gastronomi
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
22 Hvordan definerer man Functional
Page 24 and 25:
24 Convenience Food Billedet af den
Page 26 and 27:
26 Convenience Food Samlet set ansl
Page 28 and 29:
28 Økologi i storkøkkenet Af Bent
Page 30 and 31:
30 Kok i et storkøkken Fra gastron
Page 32 and 33:
32 Kok i et storkøkken Mad på syg
Page 34 and 35:
34 Kok i et storkøkken Selve serve
Page 36 and 37:
36 Kok i et storkøkken Madhåndvæ
Page 38 and 39:
38 Kok i et storkøkken En mere ove
Page 40 and 41:
40 Hvad forstås ved kompetence Nå
Page 42 and 43:
42 Lidt ernæringslære, en genopfr
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
66 Fed frokost er bare sagen Hvis m
Page 68 and 69:
68 Fed frokost er bare sagen Smag f
Page 70 and 71:
70 Nogle ernæringsfysiologiske bet
Page 72 and 73:
72 Lugte- og smagssansen Jeg har pr
Page 74 and 75:
74 Lugte- og smagssansen Teorierne
Page 76 and 77:
76 Det er vigtigt at passe på sin
Page 78 and 79:
78 Lugte- og smagssansen Lugtesanse
Page 80 and 81:
80 Lugte- og smagssansen Mennesket
Page 82 and 83:
82 Lugte- og smagssansen Når vi ko
Page 84 and 85:
84 Kostformer - maden i praksis Da
Page 86 and 87:
86 Måltider Morgenmåltidet udgør
Page 88 and 89:
88 Måltider Aftensmaden udgør 20-
Page 90 and 91:
90 Mellemmåltider På sygehuset er
Page 92 and 93:
92 Drikkevarer Syge mennesker har b
Page 94 and 95:
94 Servering Når appetitten er ned
Page 96 and 97:
96 Om kvalitet og service Målinger
Page 98 and 99:
98 Om kvalitet og service 99% er ik
Page 100 and 101:
100 Sygehuskost Anbefalinger til sy
Page 102 and 103:
102 Sygehuskost Dagskostforslag til
Page 104 and 105:
104 Normalkost Anbefalinger til nor
Page 106 and 107:
106 Normalkost Dagskostforslag til
Page 108 and 109:
108 Normalkost, sygehuskost og kost
Page 110 and 111:
110 Eksempler på menuer fra Amtssy
Page 112 and 113:
112 Eksempler på menuer fra Amtssy
Page 114 and 115:
114 Diæter - vegetarkost Vegatarko
Page 116 and 117:
116 Diæter - vegetarkost Vegetarko
Page 118 and 119:
118 Sygehuskost uden svinekød Isla
Page 120 and 121:
120 Sygehuskost uden svinekød Dags
Page 122 and 123:
122 Kost til patienter med anorexia
Page 124 and 125:
124 Kost til patienter med anorexia
Page 126 and 127:
126 Natriumreduceret diæt Bemærkn
Page 128 and 129:
128 Natriumreduceret diæt Levnedsm
Page 130 and 131:
130 Proteinreduceret diæt Proteinr
Page 132 and 133:
132 Proteinreduceret diæt Levnedsm
Page 134 and 135:
134 Proteinreduceret diæt Levnedsm
Page 136 and 137:
136 Purinreduceret diæt Purinreduc
Page 138 and 139:
138 Purinreduceret diæt Levnedsmid
Page 140 and 141:
140 Purinreduceret diæt Dagskostfo
Page 142 and 143:
142 Energireduceret diæt Anbefalin
Page 144 and 145:
144 Energireduceret diæt Levnedsmi
Page 146 and 147:
146 Energireduceret diæt Anbefalin
Page 148 and 149:
148 Energireduceret diæt Levnedsmi
Page 150 and 151:
150 Fedt- og kolesterolmodificeret
Page 152 and 153: 152 Fedt- og kolesterolmodificeret
Page 158 and 159: 158 Fedtreduceret diæt Anbefalinge
Page 160 and 161: 160 Fedtreduceret diæt Levnedsmidl
Page 162 and 163: 162 Fiberrig kost Fiberrig kost ben
Page 164 and 165: 164 Fiberrig kost Levnedsmidler der
Page 166 and 167: 166 Glutenfri diæt Glutenfri diæt
Page 168 and 169: 168 Glutenfri diæt Levnedsmidler d
Page 170 and 171: 170 Glutenfri diæt Dagskostforslag
Page 172 and 173: 172 Kost til diabetikere I øjeblik
Page 174 and 175: 174 Kost til diabetikere Når denne
Page 176 and 177: 176 Kost til diabetikere Hvad er gl
Page 178 and 179: 178 Kost til diabetikere Anbefaling
Page 180 and 181: 180 Kost til diabetikere Levnedsmid
Page 182 and 183: 182 Kost til diabetikere Dagskostfo
Page 184 and 185: 184 Kost til diabetikere Dagskostfo
Page 186 and 187: 186 Kost til diabetikere Symptomer
Page 188 and 189: 188 Laktosereduceret diæt Laktase
Page 190 and 191: 190 Laktosereduceret diæt Levnedsm
Page 192 and 193: 192 Laktosereduceret diæt Dagskost
Page 194 and 195: 194 Kost til kræftpatienter Kræft
Page 196 and 197: 196 Højt fiberindtag giver lavere
Page 198 and 199: 198 Kost til kræftpatienter Ernær
Page 200 and 201: 200 Kost til kræftpatienter Forsla
Page 204 and 205: 204 UPS projekt, Rigshospitalet I m
Page 206 and 207: 206 Sondenæring og parenteral ern
Page 208 and 209: 208 Eksempler på tygge- og synkeve
Page 210 and 211: 210 Dagkostforslag til tygge- og sy
Page 212 and 213: 212 Flydende kost Flydende kost er
Page 214 and 215: 214 Flydende kost Anbefalinger til
Page 216 and 217: 216 Dagkostforslag flydende kost En
Page 218 and 219: 218 Småtspisende - ernæringsterap
Page 224 and 225: 224 Ældrevenlig kost Anbefalinger
Page 226 and 227: 226 Ældrevenlig kost Levnedsmidler
Page 228 and 229: 228 Kost til raske børn Kost til b
Page 230 and 231: 230 Kost til raske børn Patientgru
Page 232 and 233: 232 Kost til syge børn Patientgrup
Page 234 and 235: 234 Kost til raske og syge børn Le
Page 236 and 237: 236 Fedtindhold i forskellige produ
Page 238 and 239: 238 Energi - og proteinindhold i fa
Page 240 and 241: 240 Energi - og proteinindhold i fl
Page 242 and 243: 242 Portionsstørrelser for hovedre
Page 244 and 245: 244 Portionsstørrelser for tilbeh
Page 246 and 247: 246 Cateringsystemer Beboere på pl
Page 248 and 249: 248 Her spises også med øjnene Fr
Page 250 and 251: 250 Diæternes anvendelse i Hotel-
Page 252 and 253:
252 Metodik- øvelse Den samme moto
Page 254 and 255:
254 Udvikling af nye retter kræver
Page 256 and 257:
256 Om at være gæst - patient Def
Page 258 and 259:
258 Om at være gæst - patient Bad
Page 260 and 261:
260 Afsluttende bemærkninger Servi
Page 262 and 263:
262 Afsluttende bemærkninger Den k
Page 264:
264 Nyttige adresser ➔ Adipositas
show all

Indholdsfortegnelse - 3F Shop

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?