Indholdsfortegnelse - 3F Shop

Kostformer - maden i praksis
Normalkosten er identisk med den kost, der anbefales til raske mennesker. Den er derfor kun til
patienter, der hverken har øget behov for energi eller protein eller har andre ernæringsproblemer.
Sygehuskosten er beregnet til størstedelen af patienterne. Den er beregnet til patienter, der på grund af
sygdom eller behandling, har behov for en kost, som er mere energitæt og proteinrig end normalkosten.
Kost til småtspisende er til patienter, der er underernærede og til patienter, der spiser så lidt, at de har
risiko for at blive underernærede. Kosten er sammensat med meget stor energitæthed og et øget
proteinindhold.
Anbefalet energiprocentfordeling for normalkost,
sygehuskost og kost til småtspisende
Kostform Protein Fedt Kulhydrat
Normalkost: 10 -15 E% max. 30 E% 55-60 E%
Sygehuskost: 18 E% 40 E% 42 E%
Kost til småtspisende: 18 E% 50 E% 32 E%
Udover normalkost, sygehuskost og kost til småtspisende producerer køkkenet også diæter
og specialkost. Diæter følger specielle forskrifter til forebyggelse, behandling og undersøgelse af
specifikke sygdomme. Det er altid lægen, der ordinerer diæterne, eller i samarbejde med en klinisk
diætist.
Derudover tilbyder køkkenet specialkost, som tilgodeser individuelle behov. Heriblandt kan nævnes sygehuskost
uden svinekød, vegetarkost, ældrevenlig kost og børnekost.
85