Indholdsfortegnelse - 3F Shop

188
Laktosereduceret diæt
Laktase er det enzym, der spalter laktose, som er kulhydratdelen i mælkeprodukter. Intolerans overfor
laktose kan optræde i to former: Som primær laktoseintolerance, hvor produktionen af laktase er ophørt
og som sekundær laktoseintolerance, som skyldes, at produktionen af laktase er midlertidigt nedsat,
ofte som følge af en anden tarmsygdom.
Manglende eller nedsat laktaseaktivitet medfører, at laktose optræder uspaltet i tarmen. Laktose trækker
vand ud af tarmen, hvilket kan medføre diarré, oppusthed og mavekneb.
Er laktoseintolerance nyopdaget, kan laktose helt undgås i kosten og derefter tilsættes i stigende
mængde, indtil patientens tolerance for laktoseholdige levnedsmidler er nået. Det er nemlig meget
individuelt hvor stor mængde den enkelte kan tåle. Hos nogle patienter kan laktose selv i ganske små
mængder fremkalde symptomerne. Disse patienter bør følge en helt laktosefri diæt, så snart laktoseintolerancen
er diagnosticeret.
Størstedelen af patienterne kan dog følge en diæt, som indeholder op til 5 g. laktose pr. måltid. Denne
mængde bidrager ikke til symptomerne, og patienten kan derfor tit bespises ud fra sygehuskosten. Dog
bør mælkeretter og lignende erstattes med specielle retter fra diætkøkkenet. I diæten begrænses laktose
med det formål at undgå symptomer som følge af dårlig optagelse af laktose.
Laktose kan forekomme under navne som
➔ Mælkepulver
➔ Skummetmælkspulver
➔ Valle
➔ Vallepulver
➔ Valleprotein
➔ Kaseinat
➔ Sødmælkspulver
➔ Kasein
➔ Mælkesukker
➔ Tørmælk
➔ Smør
➔ Ost
Foruden diverse former for mælk, fløde og surmælksprodukter