Indholdsfortegnelse - 3F Shop

Convenience Food
Fakta: Convenience
Kodeordet indenfor fødevareindustrien er i disse år bekvemmelighed. I detailhandelen og hos fødevareproducenterne
har trenden fået betegnelsen convenience-food. Det er et flydende begreb, som i debatten
ofte dækker alt lige fra færdigretter, fastfood, hurtig tilberedt mad og halvfabrikata. Conveniencebegrebet
bruges ofte om det faktum, at forbrugerne i stigende grad ønsker mad, som er nemt og
hurtigt at tilberede og samtidig er ernæringsrigtigt.
Færdigretter i USA
I især USA er convenience-bølgen skyllet langt hurtigere ind over landet end i Danmark. I 1997 brugte
amerikanerne 53%. af deres kostbudget på mad købt i en butik, mens 47% af madpengene blev brugt
til at købe færdiglavet mad andre steder, f.eks. på restauranter. Regnes amerikanernes forbrug af færdigretter
ud i vægt, viser det sig, at 72% af maden købes i butik, mens resten købes færdigt andre steder
f.eks. i burgerbarer, på restauranter etc.
Kilde: Fødevaredirektoratet
Færdigmad - fastfood - Danmark
I Danmark spiser omkring 20% af befolkningen egentlige færdigretter eller fastfood én til to gange om
ugen. 51% køber færdigretter/fastfood én til tre gange om måneden, mens 24% gør det sjældnere.
Kilde: »Danskerne og kvalitetsmad«, februar 2001. Perception Research & Consulting.
Det nemme måltid: Nemt og bekvemt ja tak
Af
Tea Krogh Sørensen
Om 15-20 år vil danskerne lave mad på en helt anden måde end i dag, forudser fødevareeksperter. Den
såkaldte convenience-bølge er begyndt at skylle ind over os, og fødevareindustrien påtager sig mod ekstrabetaling
at snitte, hakke, udskære, krydre og i det hele taget forberede måltidet for os.
Men danskerne vil ikke have egentlige færdigretter, påpeger kostvaneforsker og punkterer myten om,
at familierne fremover vil leve af vitaminfattige dybfrostretter og usund Om 15-20 år vil danskerne lave
mad på en helt anden måde end i dag, forudser fødevareeksperter. Den såkaldte convenience-bølge er
begyndt at skylle ind over os, og fødevareindustrien påtager sig mod ekstrabetaling at snitte, hakke,
udskære, krydre og i det hele taget forberede måltidet for os. Men danskerne vil ikke have egentlige
færdigretter, påpeger kostvaneforsker og punkterer myten om, at familierne fremover vil leve af vitaminfattige
dybfrostretter og usund mad.
23