Kekse - Glutenfrei kochen backen

Spekulatius 2 Ei
500 g Weizenmehl
6 g (2 gestr. TL) Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Tropfen Bittermandelaroma
2 Msp gemahlene Nelken
2 Msp gemahlenen Kardamom
1 gestr. Tl gemahlener Zimt
2 Eier
200 g kalte Butter oder Margarine
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne
Zubereitung:
In das Mehl eine Vertiefung eindrücken, Backin, Zucker, Backaroma und
Gewürze zugeben.
Mit Eiern, Butter und Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Sollte er kleben,
ihn eine Zeitlang kalt stellen.
Teig dünn ausrollen, vor allem mit Tierformen ausstechen, auf ein gefettetes
Blech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Min
backen.
Backzeit: etwa 10 Minuten
E-herd: 175 -200
Spitzbuben
250 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
3 El süße Sahne
190 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
250 g Mehl
Johannisbeergelee
Butter rühren, die anderen Zutaten hinzufügen. Kalt stellen.
Nur wenig vom Teig auswellen und runde Plätzchen ausstechen bis alle
gleichgroß sind.
Sehr hell backen.
Je zwei Plätzchen mit roter Johannisbeermarmelade bestreichen und
zusammensetzen.
Mit Puderzucker bestäuben