Kekse - Glutenfrei kochen backen

American Cookies 1 Ei
Zutaten für etwa 30 Stück
125 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 Ei
125 g saure Sahne
450 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 bis 3 TL Zimtpulver
Backpapier für das Backblech
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Backzeit: 15 bis 20 Minuten
Zubereitung
Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
Ei und saure Sahne untermischen. Mehl mit Backpulver, Salz und
Zimt mischen und unterarbeiten. Es soll ein formbarer, aber geschmeidiger
Teig entstehen.
Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Gas Stufe 2 bis 3) vorheizen. Ein
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zu etwa walnussgroßen Kugeln formen, auf das Backblech legen und
etwas flach drücken. Die Plätzchen im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten backen,
bis sie etwas aufgegangen und gebräunt sind. Vom Blech nehmen
und auskühlen lassen.
Anisplätzchen
150 g Mehl Type 405
150 g Puderzucker
1 TL Anis - gemahlen
2 Eier
Anis - ganz
In einer Schüssel Eier und Puderzucker ca. 10Min. zu einer hellen Creme
schlagen. Den Anis und das Mehl nach und nach zugeben. Die Masse ist
dann fast weiß und sehr zähflüssig, von honigähnlicher Konsistenz.