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Kekse - Glutenfrei kochen backen

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6 g Kohlenhydrate<br />

2 Stück haben 1 BE<br />

Pro S-Plätzchen:66 kcal / 276 kJ<br />

2 g Eiweiß,<br />

4 g Fett,<br />

6 g Kohlenhydrate<br />

2 Stück haben 1 BE<br />

Pro Schokostange:<br />

94 kcal / 391 kJ<br />

1 g Eiweiß,<br />

6 g Fett,<br />

8 g Kohlenhydrate<br />

3 Stück haben 2 BE<br />

Vanillekipferln 1 Eigelb<br />

Zutaten: (für 40 Stück)<br />

120 g Butter<br />

90 g Diabetiker-Süße<br />

1 Eigelb (Kl. M)<br />

Mark von 1 Vanilleschote<br />

150 g Mehl<br />

50 g Mandeln (gemahlen)<br />

1-2 EL Milch<br />

Zubereitung:<br />

1. Die Butter mit 50 g Diabetiker-Süße und Eigelb cremig rühren. 3/4 Vanillemark,<br />

Mehl, Mandeln und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig<br />

verkneten. Teig in 8 Rollen a 30 cm Länge rollen, mindestens 2 Stunden<br />

kühl stellen.

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