Kekse - Glutenfrei kochen backen

Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Nelkenpulver in eine große Schüssel sieben
und gut mischen. Zucker und Vanillinzucker zufügen und ebenfalls gut
untermischen. Dann die weiche Butter, Eier und Vanille-Aroma zugeben
und zu einem festen Teig verkneten.
Gut 1/2 Std. kühl stellen.
Den Teig nicht zu dünn ausrollen und ausstechen. Plätzchen auf Backpapier
legen und bei 200 Grad ca. 10 Min. backen. Plätzchen auskühlen lassen.
Derweil die Kuvertüren getrennt voneinander schmelzen lassen. Nun
Plätzchen mit Kuvertüre und Streuseln dekorieren.
Berner Honiglebkuchen 2 Eigelb
2 Eigelb
50 g Zucker
75 g Margarine
500 g Honig
100 g Zucker
1 El. Triebsalz
900 g Mehl
2-3 El. Lebkuchengewürz
Eier mit 50 g Zucker schaumig rühren, Margarine Honig und 100 g Zucker
in einer Pfanne erhitzen und mischen. Triebsalz dazugeben und die beiden
Massen mischen. Mehl und Gewürze am Schluss unterrühren leicht Kneten.
Mindestens über Nacht kühl stellen. 3/4-1cm dick auswallen, Formen
ausstechen.10-15Min 220 im obern Drittel des vorgeheizten Ofens backen.
Nach dem Erkalten mit heißem Zuckerwasser glänzen.
Butterkekse 5 Ei
Zutaten für 60 Portionen:
1 kg Mehl
500 g Butter
500 g Puderzucker
4 Ei(er)
1 Vanilleschote(n), ausgekratzt
½ Zitrone(n), die Schale davon abgerieben
1 Ei(er) zum Bestreichen
Butter mit Zucker am Brett schnell durcharbeiten, die Eier hinzufügen,
dann das Mehl einarbeiten (oder Küchenmaschine benützen). Das Ganze
etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen. Dann
nach belieben Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen, etwas antrocknen