Kekse - Glutenfrei kochen backen

heißes Wasser legen, dann hacken.
Fett mit Zucker und Eiern in eine Schüssel geben, mit dem
Elektoquirl vermischen. Das mit Backpulver gesiebte Mehl zunächst
Darunter rühren, dann unterkneten. Den Teig in drei Teile teilen.
Unter den ersten Teil die gehackten Walnüsse, unter den zweiten Teil
die gehackten Pecannüsse, unter den letzten Teil etwas mehr als die
Hälfte der gehackten Paranüsse kneten, jede Sorte für sich zu einer
dicken Rolle (ca 5 cm Durchmesser) ausformen.
Die Paranussrolle außen mit zerschlagenem Eiweiß bepinseln, dann in
den Nüssen rollen, fest andrücken. Alle Rollen in Folie einschlagen
und für 30 Min in den Kühlschrank (nicht ins Frosterfach!) legen.
Mit scharfem Messer in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden. Auf
gefettete Bleche legen. Die Nusshälften von der Unterseite mit Eiweiß
bepinseln, auf die passenden Plätzchen kleben.
Auf der zweitobersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
jeweils ca 12 Min ( nicht zu dunkel) backen.
Walnussplätzchen. 2 Ei
300 g Gemahlene Walnüsse
300 g Butter
300 g Mehl
300 g Zucker
2 Eier
1tl Backpulver
alles verkneten und ca 1Std. oder über Nacht kühl stellen.
Plätzchen ausstechen und bei ca 175-180 Grad im Backofen backen und
abkühlen lassen.
Mit Puderzuckerglasur überziehen und mit Streuseln verzieren.
Dann am besten in einer Keksdose aufbewahren, damit sich das Aroma
entfalten kann.
Muss ich immer vor meinen Kindern verstecken, damit Weihnachten noch
was da ist.
Ich hoffe ich konnte helfen.
LG
Mixer