Kekse - Glutenfrei kochen backen
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125 gr. geröstete, gemahlene Haselnüsse<br />
1 P. Vanillinzucker<br />
250 g Butter<br />
Zutaten verkneten, zu Rollen formen, in Klarsichtfolie ein- schlagen und<br />
über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag durch den Fleischwolfaufsatz die<br />
gewünschte Form spritzen.<br />
Beim Durchdrehen am Besten zu zweit arbeiten. Einer gibt den Teig in die<br />
Maschine, der andere zieht gleichlange (20-40 cm lange) Streifen heraus<br />
und legt sie nebeneinander auf ein Tablett (oder auch große Schachtel mit<br />
Backpapier belegt). Dann mit dem Pizzaroller Streifen in gleich lange Stücke<br />
schneiden, nochmals kalt stellen und dann <strong>backen</strong>.<br />
Ca. 12 - 15 Min. bei 175 - 200<br />
(Backzeit dauert länger, wenn man mit 4 Blechen bäckt.) Nach dem Erkalten<br />
mit Kuvertüre bestreichen.<br />
Nusstaler<br />
125 g geröstete, gemahlene Haselnüsse<br />
250 g Vollweizenmehl<br />
1 gestrichener TL Backpulver<br />
100 g Speisestärke<br />
100 g Vollrohrzucker<br />
1 Msp. Vanille<br />
1 Prise Salz<br />
250 g Butter<br />
Kakaopulver zum Einwickeln<br />
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, vier Rollen formen<br />
(0 ca. 3 cm), mit Milch bestreichen und in Kakao wenden. Die Rollen 1 - 2<br />
Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Danach in 1/2 cm dicke Scheiben<br />
schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten<br />
<strong>backen</strong>.<br />
Nusstaler 1 Ei<br />
250 g Mehl<br />
3 Tr Rum-Aroma<br />
6 g Backpulver<br />
1 Ei<br />
125 g Zucker<br />
125 g Butter
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