Kekse - Glutenfrei kochen backen
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Fruchthäufchen 2 Eigelb<br />
200 g Margarine<br />
125 g Zucker<br />
1 P. Vanillezucker<br />
2 Eigelb<br />
etwas geriebene Zitronenschale<br />
250 g Mehl (gesiebt)<br />
2 Esslöffel Milch<br />
100 g Mandelstifte<br />
100 g Rosinen<br />
100 g Zitronat, gewürfelt<br />
50 g Orangeat, gewürfelt<br />
Die Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker,<br />
Eigelbe und Zitronenschale dazugeben. Das Mehl nach und nach unterrühren,<br />
zwischendurch die Milch zugeben. Dann die Mandeln, die Rosinen, das<br />
Zitronat und das Orangeat unterheben.<br />
Mit zwei Tl (ab und zu in Mehl tauchen, geht leichter) Häufchen auf ein<br />
gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.<br />
Bei 175 bis 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten <strong>backen</strong> (auch wieder bis die<br />
Plätzchen gebräunt sind)<br />
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.<br />
Gelee Sterne 2 Eigelb<br />
Zutaten (für ca. 20 Stück):<br />
Für den Teig:<br />
250 g Mehl,<br />
70 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange,<br />
2 Eigelb,<br />
125 g Butter<br />
Außerdem:<br />
200 g Johannisbeer- oder Quittengelee,<br />
2 - 3 EL Puderzucker<br />
Zubereitung:<br />
1.Teigzutaten verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1<br />
Stunde kalt stellen.<br />
2. Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitfläche 3-4 mm dick aufrollen.<br />
Mit einem Plätzchenausstecher Sterne (ca. 6 cm Durchmesser)
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