Kekse - Glutenfrei kochen backen

1 Prise Salz, 225 g Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
225 g Kalte Butter/Margarine
1 Ei (Gr. M)
= ZUTATEN FÜR CA. 45 STÜCK =
1/3 Grundrezept Mürbeteig
30 g + 2 EL Pinienkerne
1 Ei (Gr. M)
200 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
2 El. Pistazienkerne; ca.
3 El. Haselnusskerne; ca.
2 El. Schlagsahne oder Milch
Klarsichtfolie
Backpapier
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 24.11.2004 von
-- mamje
1. Mehl, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen und Ei
erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den
Händen glatt verkneten. Teig in 3 Portionen teilen. Nach Rezept
zubereiten und backen.
2. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 30 g Pinienkerne grob
hacken. Ei trennen. Marzipan grob raspeln, mit Puderzucker und
Eiweiß verrühren. Gehackte Pinienkerne unterrühren. Mürbeteig
zwischen Folie ca. 4 mm dick ausrollen. Ca. 45 Blüten (ca. 4 cm Ø)
ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Marzipanmasse zu ca. 45 Kugeln formen, in die Mitte setzen.
3. Pistazien grob hacken. Ein Drittel der Blüten mit Pistazien, ein
Drittel mit 2 EL Pinienkernen, den Rest mit Nüssen belegen. Leicht
andrücken. Eigelb und Sahne verquirlen. Blüten damit bestreichen. Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca.
12 Minuten backen. Auskühlen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
Weihnachtsküsschen 3 Ei
150 g Butter
100 g Zucker